检测项目
铅/镉/汞重金属总量测定：铅≤0.1mg/kg、镉≤0.05mg/kg、总汞≤0.02mg/kg
有机磷类农药残留筛查：甲胺磷＜0.01mg/kg、敌敌畏＜0.02mg/kg等12项代谢物
菌落总数及致病菌控制：需氧菌≤10⁴CFU/g、沙门氏菌/金黄色葡萄球菌不得检出
植物蛋白掺伪鉴别：大豆蛋白特异性基因片段检出限0.1%
致敏物质标识验证：麸质蛋白＜20ppm、花生过敏原ELISA定量限5ppm
检测范围
大豆分离蛋白/豌豆蛋白等植物基原料粉体
素肉制品（仿真牛排/鱼排等重组产品）
素食调味酱料及即食包装食品
食品接触用竹木餐具及包材
佛事活动专用供品及祭祀食品
检测方法
重金属总量测定：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法
农药多残留分析：GB23200.121-2021LC-MS/MS法
微生物检验：GB4789.2-2016平板计数法
转基因成分筛查：ISO21572:2019实时荧光PCR法
过敏原测试：AOACOfficialMethod2014.09ELISA试剂盒法
检测设备
电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS7900）：痕量元素超微量分析
三重四极杆液质联用仪（SCIEXTripleQuad6500+）：农药多残留同步筛查
全自动微生物鉴定系统（VITEK2Compact）：30种致病菌快速识别
实时荧光定量PCR仪（ABIQuantStudio5）：转基因/物种特异性基因检测
傅里叶变换红外光谱仪（ThermoNicoletiS50）：原料掺假快速筛查
全自动氨基酸分析仪（HitachiL-8900）：18种必需氨基酸组分测定
超高效液相色谱仪（WatersACQUITYUPLCH-Class）：合成色素/防腐剂分离
激光粒度分析仪（MalvernMastersizer3000）：原料粉体粒径分布测定
低本底γ能谱仪（CANBERRABE6530）：放射性核素活度检测
热脱附气相色谱质谱联用仪（Agilent8890/5977B）：挥发性异味物质溯源