检测项目

1.重金属残留：汞（≤0.5mg/kg）、铅（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

3.药物残留：四环素类（≤100μg/kg）、磺胺类（≤50μg/kg）、喹诺酮类（≤10μg/kg）

4.营养成分：粗蛋白（≥16%）、粗脂肪（≤2%）、水分（≤80%）、灰分（≤1.2%）

5.感官指标：色泽（自然银灰色）、气味（无异味）、组织形态（肌肉紧实无软化）

检测范围

1.生鲜加氏底尾鳕整鱼及分割部位

2.速冻加工制品（单冻/块冻）

3.罐头类深加工产品

4.鱼粉饲料原料

5.科研用生物样本（肌肉/肝脏/鳃组织）

检测方法

GB5009.17-2021食品中总汞及有机汞的测定（原子荧光光谱法）

GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定

GB/T20752-2006动物源性食品中喹诺酮类药物残留量测定（液相色谱-串联质谱法）

ISO937:2022鱼和鱼制品氮含量的测定（凯氏定氮法）

ASTMD7237-15a水产品中镉含量的电感耦合等离子体质谱测定法

检测设备

ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：痕量重金属元素定量分析

Agilent1260InfinityII液相色谱仪：药物残留分离与定性定量

MilestoneETHOSUP微波消解系统：样品前处理消解程序控制

SartoriusCPA225D电子天平：精确称量至0.01mg级别

MerckMillipore微生物过滤装置：无菌环境微生物富集培养

PerkinElmerClarus690气相色谱仪：挥发性物质成分分析

ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：蛋白质含量快速测定

MettlerToledoSevenExcellencepH计：组织液酸碱度精确测量

CEMSMARTTrac脂肪测定仪：粗脂肪含量快速检测

LabconcoFreeZone冻干机：生物样本低温脱水处理