检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤2.0mg/kg）、汞（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

3.营养成分分析：粗蛋白（≥12%）、粗脂肪（≤2%）、灰分（≤3%）、水分（≤80%）

4.贝类毒素检测：麻痹性贝毒PSP（≤80μg/100g）、腹泻性贝毒DSP（不得检出）

5.有机污染物：多氯联苯PCBs总量（≤0.5mg/kg）、苯并[a]芘（≤5.0μg/kg）

检测范围

1.生鲜褶白蚶原料：活体/冰鲜个体及其内脏组织样本

2.冷冻加工制品：速冻全贝肉、单体速冻(IQF)产品

3.罐头制品：油浸/盐水腌制类即食产品

4.干制海产品：低温烘干/晒干制品及粉末状原料

5.食品添加剂复合产品：含褶白蚶提取物的调味料及营养补充剂

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

2.GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定

3.ISO21528-2:2017食品中肠杆菌科计数（MPN法）

4.SN/T2918-2011出口动物源性食品中麻痹性贝类毒素检验（小鼠生物法）

5.GB5009.205-2013食品中多氯联苯的测定（气相色谱-质谱法）

检测设备

1.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素痕量分析精度达ppb级

2.Agilent7890B-5977B气相色谱质谱联用仪：有机污染物定性定量分析

3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：贝类毒素分离检测系统

4.MettlerToledoXPR分析天平：万分之一精度样品称量装置

5.MemmertIN750培养箱：微生物恒温培养环境控制设备

6.MilestoneETHOSUP微波消解仪：重金属前处理消解系统

7.BioTekSynergyH1酶标仪：快速微生物检测分析平台

8.SartoriusCubisMSA225S水分测定仪：卤素加热法快速水分分析