检测项目

1.重金属含量：铅（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）及无机砷（≤0.1mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠杆菌群（阴性/25g）、沙门氏菌（不得检出）

3.兽药残留：孔雀石绿（≤0.5μg/kg）、氯霉素（不得检出）、硝基呋喃代谢物（≤1.0μg/kg）

4.营养成分：粗蛋白（≥16%）、粗脂肪（≤5%）、水分（≤80%）、灰分（≤1.2%）

5.感官指标：鱼体完整性（破损率≤15%）、色泽度（L*值≥50）、挥发性盐基氮（≤30mg/100g）

检测范围

1.冷冻角高体金眼鲷整鱼及其分割制品

2.深加工鱼制品：罐头类、鱼干类、调味鱼糜制品

3.水产饲料原料及成品饲料

4.水产品添加剂：保水剂（三聚磷酸钠）、抗氧化剂（TBHQ）

5.养殖环境样本：海水养殖池沉积物、水体浮游生物

检测方法

GB/T5009.11-2014《食品中总砷及无机砷的测定》原子荧光光谱法

GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》平板计数法

SN/T2538-2019《进出口动物源性食品中孔雀石绿残留量测定》液相色谱-串联质谱法

ISO16634:2016《食品凯氏定氮法测定总氮含量》全自动定氮仪法

GB2733-2015《鲜冻动物性水产品卫生标准》感官检验规范

检测设备

1.原子吸收光谱仪（AA-7000）：重金属元素痕量分析，检出限达ppb级

2.气相色谱质谱联用仪（GC-MS7890B/5977A）：有机污染物定性定量分析

3.高效液相色谱仪（Agilent1260）：兽药残留及添加剂成分分离检测

4.紫外分光光度计（UV-2600i）：挥发性盐基氮快速测定

5.微生物培养箱（BSP-400）：恒温恒湿环境微生物培养

6.电子天平（ME204E）：精确称量至0.1mg级别

7.自动凯氏定氮仪（Kjeltec8400）：蛋白质含量全自动测定

8.pH计（S220-K）：样品酸碱度精确测量

9.离心机（CR22N）：样品前处理分离操作

10.超纯水机（Milli-Q）：制备18.2MΩcm实验用水