检测项目
1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（MPN/100g≤3.0）、霉菌酵母菌（≤50CFU/g）
2.防腐剂含量：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤1.0g/kg）
3.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.3mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）
4.合成色素：柠檬黄（≤0.1g/kg）、日落黄（≤0.1g/kg）
5.理化指标：水分含量（18%-22%）、总糖量（≥65%）
检测范围
1.橙味/草莓味/葡萄味等不同口味果汁软糖
2.50g/100g/200g规格袋装及瓶装产品
3.明胶基材与果汁浓缩液原料
4.2023年1月-2024年6月生产批次
5.进口原料加工制品与国产全流程产品
检测方法
1.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》与ISO4833-1:2013并行验证
2.GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》结合ASTMD6851液相色谱法
3.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》及ISO17294-2:2016电感耦合等离子体质谱法
4.GB5009.3-2016《食品中水分的测定》参照ISO5537:2004干燥失重法
5.GB5009.8-2016《食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》
检测设备
1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：定量分析防腐剂与合成色素含量
2.ThermoScientificiCAPRQ电感耦合等离子体质谱仪：痕量重金属元素检测精度达ppb级
3.MettlerToledoHX204卤素水分测定仪：实现0.002g称量精度与快速干燥程序
4.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：挥发性物质残留检测配备FID检测器
5.PerkinElmerLambda35紫外可见分光光度计：色素稳定性与吸光度定量分析
6.SartoriusCubisMSA225P分析天平：满足0.1mg级精密称量需求
7.ThermoScientificHeratherm微生物培养箱：温度控制精度0.5℃的三级生物安全设备
8.BrookfieldDV2T粘度计：TPA模式测定软糖质地特性参数