琥珀樱桃检测

检测项目

1.色泽测定：L*值≥65，a*值15-25，b*值≤30（CIELAB色空间）

2.可溶性固形物含量：Brix值≥18%（折光法）

3.总酸度：0.5-1.2g/100g（以柠檬酸计）

4.重金属残留：铅≤0.1mg/kg，砷≤0.5mg/kg，镉≤0.05mg/kg

5.农药残留：敌敌畏≤0.01mg/kg，氯氰菊酯≤0.5mg/kg

6.微生物指标：菌落总数≤1000CFU/g，大肠杆菌不得检出

检测范围

1.新鲜琥珀樱桃原果（带核/去核）

2.速冻琥珀樱桃制品（IQF/块冻）

3.蜜饯类琥珀樱桃果脯（含糖量≥60%）

4.浓缩琥珀樱桃果汁（可溶性固形物≥20Bx）

5.琥珀樱桃罐头制品（净重偏差3%）

检测方法

1.GB/T8210-2011《出口柑橘鲜果检验规程》测定外观品质

2.ISO2173:2003《水果和蔬菜制品可溶性固形物含量的测定》

3.GB5009.34-2022《食品中二氧化硫的测定》

4.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法

5.SN/T2158-2008《进出口食品中敌敌畏残留量检测方法》GC-MS法

6.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》

检测设备

1.UV-1800紫外可见分光光度计：波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm

2.Agilent1260高效液相色谱仪：配备DAD检测器，流量精度1%

3.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：火焰/石墨炉双模式，检出限0.01μg/L

4.SHIMADZUGC-2030气相色谱仪：FPD/NPD双检测器配置

5.MettlerToledoSevenExcellencepH计：测量精度0.001pH

6.SartoriusMA37水分测定仪：称量精度0.0001g，温度范围50-200℃

7.MemmertHPP108恒温培养箱：温度均匀性0.5℃，容量108L

8.BinderFD115真空干燥箱：极限真空度5mbar，控温精度1℃

9.IULTC300菌落计数系统：图像分辨率4800dpi，识别速度200皿/小时

10.BrookfieldDV2T粘度计：扭矩范围0-100mNm，转速0.01-250rpm