检测项目

1.农药残留：毒死蜱（≤0.05mg/kg）、啶虫脒（≤0.5mg/kg）、氯氟氰菊酯（≤0.2mg/kg）等42项有机磷及拟除虫菊酯类农药

2.重金属污染：铅（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）、总砷（≤0.5mg/kg）

3.微生物指标：菌落总数（≤10⁶CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（不得检出）

4.理化特性：水分含量（86-92%）、粗纤维（0.6-1.2%）、亚硝酸盐（≤4mg/kg）

5.食品添加剂：苯甲酸（不得检出）、山梨酸（≤0.5g/kg）、脱氢乙酸（不得检出）

检测范围

1.鲜食带皮莴笋：包括整株莴笋及切片样品

2.腌制加工品：盐渍莴笋、泡菜类制品

3.速冻产品：去皮速冻莴笋块及带皮整根速冻产品

4.预包装食品：真空包装鲜切莴笋及即食沙拉制品

5.出口产品：符合欧盟(EC)No396/2005及日本肯定列表制度的特殊规格产品

检测方法

1.GB23200.113-2018农药多残留检测（气相色谱-质谱联用法）

2.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

3.GB4789.4-2016沙门氏菌检验（实时荧光PCR法）

4.ISO21528-2:2017肠杆菌科计数（VRBG培养基法）

5.ASTMD6851-2020食品水分测定（卡尔费休库仑法）

检测设备

1.Agilent7890B/5977B气相色谱-质谱联用仪：农药多残留筛查与定量分析

2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素痕量检测

3.ThermoScientificQExactive高分辨质谱仪：未知污染物非靶向筛查

4.ShimadzuLC-20A高效液相色谱仪：食品添加剂定量分析

5.MettlerToledoHX204卤素水分测定仪：快速测定水分含量

6.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：致病微生物分子检测

7.SartoriusCubisMSA225S分析天平（0.1mg精度）：精密称量

8.MemmertIPP110培养箱：微生物恒温培养

9.IULFC250拍击式均质器：样品前处理均质化

10.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：亚硝酸盐含量测定