检测项目

1.乙醇浓度测定：范围10%-65%vol（精度0.1%）

2.甲醇限量分析：≤0.4g/L（气相色谱法）

3.重金属残留检测：铅≤0.5mg/kg、砷≤0.5mg/kg、汞≤0.02mg/kg

4.微生物指标：菌落总数≤50CFU/mL、大肠菌群不得检出

5.食品添加剂定量：苯甲酸≤0.2g/kg、山梨酸≤0.6g/kg、甜蜜素≤0.65g/kg

6.感官指标评定：色泽透明度≥95分（分光色差仪测定）

检测范围

1.原料类：高粱/小麦发酵液（水分≤14%、淀粉≥60%）

2.包装材料：玻璃瓶（铅迁移量≤1.0mg/L）、塑料瓶盖（塑化剂总量≤60mg/kg）

3.成品酒：浓香型/酱香型白酒（酒精度52%1vol）

4.半成品基酒：陈化期3年以上原浆（总酯≥2.5g/L）

5.辅料添加剂：食用酒精（纯度≥95%vol）、调酸剂（柠檬酸≤5g/kg）

检测方法

GB5009.225-2016酒中乙醇浓度的测定（蒸馏法）

GB5009.266-2016食品中甲醇的测定（顶空气相色谱法）

GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

ISO21528-2:2017微生物检验（膜过滤法）

ASTMD2191-15食品添加剂色谱分析方法

GB/T10345-2022白酒感官品评规范

检测设备

1.气相色谱仪GC-2010Plus：配备FID检测器，分辨率0.02ng/mL（乙醇/甲醇分析）

2.原子吸收光谱仪AA-6880：石墨炉温控精度1℃（铅/砷/汞测定）

3.紫外分光光度计UV-2600i：波长范围190-900nm（防腐剂定量）

4.全自动微生物培养箱BSP-400：温度控制0.5℃（菌落培养）

5.电子舌TS-5000Z：配备7类传感器阵列（口感指标数字化分析）

6.电感耦合等离子体质谱仪ICP-MS7900：检出限0.01ppb（痕量元素筛查）

7.全自动密度计DMA4500M：测量精度0.00001g/cm（酒精度换算）

8.顶空进样器HS-20：控温范围40-260℃（挥发性物质前处理）

9.超高效液相色谱UHPLC1290：柱温箱精度0.1℃（甜味剂分离）

10.X射线荧光光谱仪EDX-7000：元素分析范围Na-U（包装材料筛查）