检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）

2.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

3.农药残留：敌敌畏（≤0.1mg/kg）、氯氰菊酯（≤0.5mg/kg）、多菌灵（≤3mg/kg）

4.食品添加剂：苯甲酸及其钠盐（≤0.5g/kg）、山梨酸及其钾盐（≤0.75g/kg）、脱氢乙酸钠（≤0.3g/kg）

5.营养成分：蛋白质含量（≥8%）、水分活度（Aw≤0.85）、酸价（≤3mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）

检测范围

1.速冻型酿冬瓜圈制品

2.罐装即食型酿冬瓜圈产品

3.真空包装半成品冬瓜圈原料

4.调味料包及酱汁配料

5.食品接触包装材料（塑料膜、金属罐体）

检测方法

GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定

GB23200.113-2018食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定

GB5009.28-2016食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

ISO21528-2:2017食品链微生物学肠杆菌科水平检测和计数方法

ASTMD6866-22生物基产品中生物质碳含量的标准测试方法

检测设备

1.Agilent7890B-5977B气相色谱-质谱联用仪：农药残留及添加剂定量分析

2.ThermoiCAPRQICP-MS电感耦合等离子体质谱仪：重金属元素痕量检测

3.ShimadzuAA-6880原子吸收光谱仪：铅、镉等金属元素测定

4.MettlerToledoHX204卤素水分测定仪：水分活度快速检测

5.BiomerieuxVITEK2Compact全自动微生物鉴定系统：致病菌快速筛查

6.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：防腐剂及色素分析

7.SartoriusCubisMSA225S分析天平：精密称量（精度0.0001g）

8.MemmertHPP108恒温恒湿培养箱：微生物培养控制

9.Metrohm848TitrinoPlus自动电位滴定仪：酸价及过氧化值测定

10.PerkinElmerLAMBDA365紫外可见分光光度计：亚硝酸盐快速检测