检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（MPN/100g≤3.0）、沙门氏菌（阴性）、金黄色葡萄球菌（不得检出）

2.理化指标：水分含量（60-85%）、pH值（6.0-7.5）、酸价（≤3mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）

3.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

4.食品添加剂：苯甲酸（不得检出）、山梨酸（≤1.0g/kg）、甜蜜素（≤0.65g/kg）

5.营养成分：蛋白质（≥1.5%）、脂肪（≤0.8%）、碳水化合物（≥15%）、钠含量（≤200mg/100g）

检测范围

1.原料类：大米、小米、玉米等谷物原料

2.半成品类：预煮米浆、灭菌粥基料

3.成品类：即食包装稀饭、罐装粥品

4.特殊品类：婴幼儿辅食粥、医疗营养粥

5.加工辅料：增稠剂（黄原胶、卡拉胶）、防腐剂溶液

检测方法

1.GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定

2.GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定

3.ISO21528-2:2017食品链微生物学水平检测方法

4.AOAC985.35食品中水分含量测定（真空干燥法）

5.GB5009.28-2016食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

检测设备

1.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素痕量分析（检出限0.01ppb）

2.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：食品添加剂定量分析（精度0.5%）

3.MettlerToledoHX204卤素水分测定仪：快速测定水分含量（分辨率0.001g）

4.BinderKB53恒温培养箱：微生物培养控制（温度精度0.1℃）

5.PerkinElmerClarus580气相色谱质谱联用仪：农药残留分析（可检500+种化合物）

6.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪：酸价及过氧化值测定（重复性＜0.5%）

7.SartoriusCubisMCA电子天平：精密称量（最大量程220g/精度0.1mg）

8.BioTekSynergyH1酶标仪：微生物快速筛查（波长范围200-999nm）

9.HachDR6000紫外分光光度计：亚硝酸盐及色素检测（波长精度0.5nm）

10.IULstomacher拍打式均质器：样品前处理（400次/分钟震荡频率）