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概述:检测项目1.水分含量:采用热干燥法测定,控制范围≤8.0%(GB5009.3-2016)2.酸价(AV):电位滴定法测定油脂酸败程度,限值≤3.0mgKOH/g(GB5009.229-2016)3.过氧化值(POV):硫代硫酸钠滴定法测定氧化程度,限值≤0.25g/100g(GB5009.227-2016)4.微生物指标:菌落总数≤10⁴CFU/g;大肠菌群≤10CFU/g;沙门氏菌不得检出(GB29921-2021)5.感官评价:色泽金黄均匀(L*值655);质地酥脆度(断裂力≤50N);乳香纯度评分≥
注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).
因篇幅原因,CMA/CNAS证书以及未列出的项目/样品,请咨询在线工程师。
1.水分含量:采用热干燥法测定,控制范围≤8.0%(GB5009.3-2016)
2.酸价(AV):电位滴定法测定油脂酸败程度,限值≤3.0mgKOH/g(GB5009.229-2016)
3.过氧化值(POV):硫代硫酸钠滴定法测定氧化程度,限值≤0.25g/100g(GB5009.227-2016)
4.微生物指标:菌落总数≤10⁴CFU/g;大肠菌群≤10CFU/g;沙门氏菌不得检出(GB29921-2021)
5.感官评价:色泽金黄均匀(L*值655);质地酥脆度(断裂力≤50N);乳香纯度评分≥8分(ISO6658:2017)
1.原乳扇半成品:脂肪含量≥25%,蛋白质≥20%的生乳扇原料
2.油炸成品:油温1805℃定型产品,直径352mm标准卷筒形态
3.调味料添加型:含椒盐/糖粉等辅料的产品总占比≤15%
4.预包装产品:净含量50g/100g/200g规格的密封包装制品
5.散装即食产品:保质期≤7天的非包装流通产品
1.水分测定:GB5009.3-2016《食品中水分的测定》第一法直接干燥法
2.酸价测定:GB5009.229-2016《食品中酸价的测定》自动电位滴定法
3.过氧化值测定:ISO3960:2017《动植物油脂过氧化值的测定》滴定法
4.微生物检验:GB4789.2-2022菌落总数平板计数法;GB4789.4-2016沙门氏菌检验
5.感官分析:ISO6658:2017《感官分析方法论通用导则》三点检验法
1.ME204E电子天平(梅特勒):称量精度0.1mg,用于精确称量样品
2.DHG-9070A恒温干燥箱(上海精宏):控温精度0.5℃,水分测定专用
3.T50自动电位滴定仪(梅特勒):分辨率0.001mL,酸价/过氧化值测定核心设备
4.UV-2600i紫外可见分光光度计(岛津):波长范围190-1100nm,用于酸价快速筛查
5.BSC-1500II生物安全柜(海尔):洁净度ISO5级,微生物检验基础设备
6.TA.XTPlus物性分析仪(StableMicroSystems):配备HDP/3PB探头测定酥脆度
7.LabScanXE色差仪(HunterLab):CIEL*a*b*色空间测量系统
8.Milli-Q纯水系统(默克):产水电阻率18.2MΩcm,满足试剂配制要求
9.ThermoScientificHeratherm培养箱:温度均匀性0.3℃,微生物培养专用
10.Agilent7890B气相色谱仪:配备FID检测器,油脂氧化产物分析设备
报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期:7~15工作日,可加急。
资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试:支持定制化试验方案。
售后:报告终身可查,工程师1v1服务。
以上是与"炸卷筒乳扇检测"相关的简单介绍,具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。
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