检测项目

1.蛋白质含量：采用凯氏定氮法测定总蛋白≥45%（干基计），符合GB5009.5要求
2.水分及挥发物：热风干燥法控制≤15%，执行GB5009.3标准
3.铅/镉重金属：石墨炉原子吸收法限定Pb≤0.2mg/kg、Cd≤0.1mg/kg（GB2762）
4.菌落总数：平板计数法限值n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵（GB4789.2）
5.防腐剂残留：液相色谱法测定脱氢乙酸≤0.3g/kg（GB5009.121）

检测范围

1.传统手工制作豆腐皮（厚度0.3-0.5mm）
2.机械压制型豆腐皮（含水率12-14%）
3.有机认证非转基因大豆原料
4.即食调味豆腐皮制品
5.出口级灭菌包装产品

检测方法

1.ASTMD685-94（大豆蛋白热变性测定）
2.ISO2173:2003（可溶性固形物折射仪法）
3.GB/T23587-2009（非发酵豆制品卫生标准）
4.GB4789.15-2016（霉菌酵母计数）
5.SN/T3853-2014（出口食品中脱氢乙酸测定）

检测设备

1.METTLERTOLEDOME204E分析天平（精度0.1mg）
2.BUCHIK-355凯氏定氮仪（消化温度420℃）
3.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪（检出限0.01ppb）
4.Agilent1260InfinityII液相色谱仪（C18色谱柱）
5.MemmertUN110烘箱（控温精度1℃）
6.SartoriusMA35水分测定仪（卤素加热源）
7.BioMerieuxTEMPO全自动微生物定量系统
8.ATAGOPAL-1数显折光仪（Brix值测量）
9.Labconco3950000生物安全柜（HEPA过滤）
10.ThermoScientificHeratherm培养箱（温度均一性0.5℃）