检测项目

1.活菌数测定：采用平板计数法（CFU/g），检测范围10⁶-10⁰CFU/g
2.发酵力测试：CO₂释放量测定（g/72h），精度0.5%
3.耐酒精性评估：最大耐受浓度（%v/v），梯度测试12%-18%
4.糖代谢效率：葡萄糖利用率（g/L/h），HPLC法测定
5.杂菌污染度：细菌总数≤10CFU/g（GB4789.15）

检测范围

1.酿酒酵母（葡萄酒/啤酒/白酒专用菌株）
2.活性干酵母（即发式/高活性型）
3.酵母提取物（食品级/医药级）
4.发酵液样本（酒精浓度5%-16%）
5.工业酵母制品（燃料乙醇生产菌株）

检测方法

1.ASTME2144-2021《发酵产品微生物活性测定》
2.ISO18744:2015《微生物检验-酵母菌计数》
3.GB/T20886-2007《食品加工用酵母》
4.GB4789.15-2016《食品安全国家标准霉菌和酵母计数》
5.AOAC997.02《酵母活力测定-压力衰减法》

检测设备

1.ThermoScientificHeratherm微生物培养箱（型号IMH180）：温控精度0.1℃
2.Agilent1260InfinityIIHPLC系统：糖分分析分辨率0.01g/L
3.BeckmanCoulterVi-CELLXR细胞活力分析仪：自动计数误差≤2%
4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：测量范围0-14，精度0.01
5.SartoriusSecura电子天平（0.1mg精度）：称量范围220g
6.BinderCB系列CO₂培养箱：气体浓度控制0.2%
7.OlympusCX43生物显微镜：1000油镜观察
8.Bio-RadT100PCR仪：用于ITS区基因鉴定
9.ShimadzuUV-1900i分光光度计：波长范围190-1100nm
10.MemmertIPP系列恒温摇床：转速精度1rpm