检测项目
1.农药残留：敌敌畏≤0.2mg/kg、氯氰菊酯≤1mg/kg、多菌灵≤3mg/kg
2.重金属：铅≤0.2mg/kg、镉≤0.05mg/kg、砷≤0.5mg/kg
3.微生物指标：菌落总数≤1000CFU/g、大肠菌群≤3MPN/g
4.理化指标：水分≤25%、总糖≥65%、酸度（以苹果酸计）≤2%
5.食品添加剂：苯甲酸≤0.5g/kg、山梨酸≤1.0g/kg
检测范围
1.鲜枣及其初级加工品（冻干枣、蜜枣）
2.枣类深加工食品（枣泥馅料、枣汁饮料）
3.药用枣制品（阿胶枣、中药配伍用枣）
4.出口枣产品（符合欧盟EU2021/1317标准）
5.有机认证枣产品（符合GB/T19630规范）
检测方法
1.GB23200.113-2018液相色谱-质谱法测定208种农药残留
2.GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法测定铅含量
3.ISO6579-1:2017沙门氏菌生化鉴定法
4.GB4789.2-2022平板计数法测定菌落总数
5.ASTMD6851-02(2020)卡尔费休法测定水分含量
检测设备
1.Agilent7890B/5977BGC-MS：农药多残留筛查
2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属定量分析
3.ThermoUltimate3000HPLC：糖分及有机酸分离测定
4.Bio-RadCFX96Touch实时荧光PCR仪：致病菌分子检测
5.ShimadzuUV-2600i分光光度计：色素及添加剂分析
6.MettlerToledoDL39KarlFischer滴定仪：精确水分测定
7.SartoriusCubisII电子天平（精度0.0001g）：精密称量
8.MemmertICP800恒温培养箱：微生物培养控制
9.IULstomacher400拍打式均质器：样品前处理
10.WatersXevoTQ-S微升液相色谱串联质谱：痕量污染物确认