检测项目

1.动物源性成分鉴定：采用DNA条形码技术检测猪/犬科动物基因片段（检出限≤0.1%）

2.酒精残留分析：通过气相色谱法测定乙醇含量（定量限0.01g/100g）

3.重金属污染筛查：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

4.微生物指标验证：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10CFU/g）

5.过敏原物质筛查：麸质蛋白（检出限5ppm）、坚果类蛋白（检出限1ppm）

检测范围

1.肉类及制品：生鲜肉、肉糜制品、骨汤提取物

2.乳制品类：奶粉、奶酪、乳清蛋白粉

3.食品添加剂：明胶来源验证、酶制剂活性成分分析

4.包装材料：接触材料溶出物筛查（邻苯二甲酸酯类≤0.05mg/kg）

5.化妆品原料：胶原蛋白来源鉴定、酒精衍生物含量测定

检测方法

ISO18305:2016《动物源性成分实时荧光PCR定性方法》

GB5009.262-2023《食品中乙醇的测定气相色谱-质谱法》

GB5009.268-2023《食品中多元素电感耦合等离子体质谱法》

GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》

GB/T38164-2019《常见过敏原蛋白测定酶联免疫吸附法》

检测设备

ThermoFisherQuantStudio5实时荧光定量PCR仪（DNA扩增效率≥95%）

Agilent7890B气相色谱-质谱联用仪（质量范围1-1050amu）

PerkinElmerNexION350D电感耦合等离子体质谱仪（检出限0.1ppt）

ThermoScientificHeratherm微生物培养箱（控温精度0.3℃）

BioTekSynergyH4多功能酶标仪（波长范围200-999nm）

SartoriusCubisII电子天平（称量精度0.01mg）

BeckmanCoulterAllegraX-30R离心机（最大转速30,000rpm）

MilestoneETHOSUP微波消解仪（温控精度1℃）

ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计（波长准确度0.3nm）

MettlerToledoSevenExcellencepH计（分辨率0.001pH）