检测项目
1.酒精度测定：范围8%-65%vol（体积分数），误差≤0.1%vol
2.甲醇限量检测：≤0.6g/L（以100%vol计），适用GB2757-2012
3.重金属残留：铅≤0.5mg/kg、砷≤0.2mg/kg
4.食品添加剂：苯甲酸≤0.2g/kg、山梨酸≤0.2g/kg
5.微生物指标：菌落总数≤50CFU/mL、大肠菌群不得检出
检测范围
1.原辅料：高粱、小麦等谷物原料的农残及真菌毒素
2.半成品：发酵液pH值（3.8-4.5）、总酸（4-6g/L）
3.成品酒：500mL/瓶装、1L/坛装等不同规格产品
4.包装材料：玻璃瓶铅迁移量（≤0.01mg/dm）
5.其他添加剂：防腐剂（脱氢乙酸钠）、甜味剂（糖精钠）
检测方法
1.GB/T5009.225-2016酒精度测定法（蒸馏法）
2.GB5009.266-2016甲醇气相色谱分析法
3.GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法测铅
4.GB5009.28-2016HPLC法测定防腐剂含量
5.GB4789.2-2016平板计数法测菌落总数
6.ASTMD5399-2009酒精饮料中挥发物测定
7.ISO2448:1998酒精饮料酸度电位滴定法
检测设备
1.岛津GC-2030气相色谱仪：配备FID检测器，分辨率0.01μg/mL
2.PEAA800原子吸收光谱仪：石墨炉升温速率3000℃/s
3.AgilentICP-MS7900：检出限达ppt级重金属分析
4.ThermoScientificMultiskanSkyHigh酶标仪：波长范围340-850nm
5.Metrohm905Titrando电位滴定仪：精度0.001pH
6.SartoriusMA37水分分析仪：称量精度0.0001g
7.MettlerToledoFE28pH计：温度补偿范围0-100℃
8.MemmertIN260培养箱：温控精度0.1℃
9.Bio-RadGelDocXR+成像系统：紫外透射波长302nm
10.ShimadzuUV-2600i分光光度计：带宽1nm，扫描速度800nm/min