检测项目

1.咖啡因含量：采用HPLC法测定（定量限0.01mg/g），执行GB/T5009.139-2014标准

2.酸度指标：pH值范围4.5-6.0（水溶液），滴定酸度≤2.5mL/10g（0.1mol/LNaOH）

3.水分活度：Aw值≤0.70（烘焙咖啡豆），测量精度0.02

4.重金属残留：铅≤0.5mg/kg（GB2762-2022）、砷≤0.3mg/kg（ISO17294-2:2016）

5.微生物指标：菌落总数≤1000CFU/g（GB4789.2-2022），霉菌≤50CFU/g（ISO21527-1:2008）

检测范围

1.生咖啡豆（阿拉比卡/罗布斯塔种）

2.烘焙咖啡粉（浅焙/中焙/深焙制品）

3.即饮咖啡液体（RTD产品）

4.咖啡胶囊/挂耳包内容物

5.包装材料溶出物（BPA、塑化剂迁移量）

检测方法

1.ASTMD6857-18《咖啡及制品中水分测定》

2.ISO20481:2008《HPLC法测定咖啡因》

3.GB/T12456-2021《食品中总酸测定》

4.GB5009.268-2016《电感耦合等离子体质谱法测重金属》

5.ISO4833-1:2013《微生物计数标准方法》

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪（咖啡因分离精度0.5%）

2.Metrohm905Titrando全自动滴定仪（分辨率0.001mL）

3.NovasinaLabMaster-aw水分活度仪（温控精度0.1℃）

4.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪（检出限0.01ppb）

5.ThermoScientificTSQQuantis质谱联用仪（质量精度<3ppm）

6.MettlerToledoSevenExcellencepH计（校准