检测项目

1.重金属含量：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠杆菌（阴性）、沙门氏菌（不得检出）

3.药物残留：硝基呋喃类代谢物（≤1.0μg/kg）、孔雀石绿（不得检出）、氯霉素（不得检出）

4.挥发性盐基氮（TVB-N）：≤30mg/100g（鲜样）

5.营养成分：粗蛋白（≥15%）、水分（≤80%）、灰分（≤3%）

检测范围

1.鲜活裂条鳅：整鱼肌肉组织及内脏样本

2.冷冻裂条鳅制品：速冻鱼块、单体冻鱼

3.加工制品：鱼干、调味鱼糜制品

4.水产饲料：裂条鳅专用配合饲料及添加剂

5.环境样本：养殖水体底泥及周边土壤

检测方法

1.重金属测定：GB5009.12-2017（石墨炉原子吸收法）、GB5009.15-2014（电感耦合等离子体质谱法）

2.微生物检验：GB4789.2-2016（平板计数法）、GB4789.4-2016（PCR扩增法）

3.药物残留分析：GB/T20752-2006（液相色谱-串联质谱法）、SN/T1766-2006（酶联免疫法）

4.TVB-N检测：GB5009.228-2016（半微量定氮法）

5.国际标准引用：ISO6579:2017（沙门氏菌检验）、ASTMD8087-18（汞元素测定）

检测设备

1.原子吸收光谱仪（型号：PerkinElmerPinAAcle900T）：痕量重金属定量分析

2.液相色谱-质谱联用仪（型号：Agilent6470B）：药物残留高灵敏度筛查

3.全自动微生物鉴定系统（型号：BiologGENIII）：病原菌快速鉴定

4.凯氏定氮仪（型号：FOSSKjeltec8400）：蛋白质及TVB-N含量测定

5.电感耦合等离子体质谱仪（型号：ThermoiCAPRQ）：多元素同步分析

6.PCR扩增仪（型号：Bio-RadT100）：致病菌核酸扩增检测

7.紫外分光光度计（型号：ShimadzuUV-2600i）：有机污染物定性分析

8.冷冻干燥机（型号：LabconcoFreeZone4.5）：样品前处理脱水固化