牦牛肉检测

检测项目

1.蛋白质含量：采用凯氏定氮法测定粗蛋白含量（≥20g/100g）

2.脂肪含量：索氏抽提法测定总脂肪比例（≤12%）

3.水分含量：热干燥法测定水分活度（≤75%）

4.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）

5.微生物指标：菌落总数（≤510^4CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/100g）

6.抗生素残留：四环素类（≤0.1mg/kg）、磺胺类（≤0.1mg/kg）

7.食品添加剂：亚硝酸盐（≤30mg/kg）

检测范围

1.生鲜牦牛肉：包括整块肉、分割肉及内脏制品

2.冷冻牦牛肉：速冻肉卷、冻肉块及调理冷冻产品

3.牦牛肉干：风干肉条、麻辣肉干等即食类制品

4.牦牛肉罐头：高温灭菌软包装及金属罐装产品

5.牦牛肉熟食制品：卤制肉品、真空包装即食产品

6.牦牛肉骨粉：动物饲料原料及营养补充剂

检测方法

1.GB5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》凯氏定氮法

2.GB5009.6-2016《食品中脂肪的测定》索氏提取法

3.ISO6496:1999《动物饲料水分含量测定》热干燥法

4.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法

5.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》平板计数法

6.SN/T2538-2019《进出口动物源性食品中磺胺类药物残留量测定》液相色谱-质谱联用法

7.ASTMD6888-16《亚硝酸盐离子色谱测试标准》离子色谱法

检测设备

1.凯氏定氮仪K9860：全自动蛋白质含量测定系统

2.原子吸收光谱仪AA-6880：重金属元素痕量分析设备

3.液相色谱质谱联用仪LC-MS8050：抗生素残留精准检测平台

4.全自动微生物分析系统VITEK2Compact：致病菌快速鉴定装置

5.红外水分测定仪MA35：实时监测样品含水率变化

6.气相色谱仪GC-2030：挥发性物质及脂肪酸分析仪器

7.紫外分光光度计UV-2600i：亚硝酸盐定量分析装置

8.PCR扩增仪CFX96Touch：DNA溯源及物种鉴定系统

9.超低温冷冻离心机CR22GIII：生物样本前处理设备

10.微波消解仪MARS6：重金属检测样品预处理系统

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"牦牛肉检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。