绿色飞扬甜辣酱挤挤装瓶组酱类检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、霉菌与酵母菌（≤100CFU/g）、沙门氏菌（0/25g）

2.理化参数：pH值（3.5-4.5）、粘度（200-500mPas@25℃）、总酸度（≥1.2g/100g）、水分活度（≤0.85）

3.添加剂检测：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤0.5g/kg）、合成色素（柠檬黄≤0.1g/kg）

4.重金属残留：铅（≤0.3mg/kg）、砷（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）

5.感官指标：色泽偏差值ΔE≤3.0、异物检出率（≥0.5mm颗粒零容忍）

检测范围

1.原材料：辣椒粉/酱基料、番茄浓缩物、食用植物油

2.包装材料：PET挤挤瓶（厚度0.3-0.5mm）、PP瓶盖密封件

3.成品酱料：灌装后净含量偏差（3%标称值）

4.半成品：调味液盐度（8-12%w/w）、乳化稳定性（离心3000rpm/15min无分层）

5.生产环境：灌装车间空气沉降菌（≤30CFU/皿4h）

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》

2.GB/T12456-2021《食品中总酸的测定电位滴定法》

3.ISO21528-2:2017《食品链微生物学水平方法肠杆菌科检测》

4.GB5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》

5.ASTMD2196-18《旋转粘度计测定非牛顿流体流变特性》

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：定量分析防腐剂及合成色素含量

2.ThermoScientificiCAPRQICP-MS：痕量重金属元素精确测定

3.MettlerToledoSevenExcellencepH计：pH值及酸度精密测量

4.BrookfieldDV2T粘度计：流变特性分析及粘度控制

5.MemmertICP260恒温培养箱：微生物培养环境控制

6.SartoriusMA35水分测定仪：快速测定水分活度及含量

7.X-RiteCi7800色差仪：量化产品色泽偏差值ΔE

8.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：微生物实验无菌操作保障

9.BeckmanCoulterAvantiJ-26SXPI离心机：乳化稳定性验证设备

10.OlympusBX53荧光显微镜：异物成分显微分析系统

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"绿色飞扬甜辣酱挤挤装瓶组酱类检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。