检测项目

1.酒精度测定：测量乙醇体积百分比（%vol），误差范围0.5%vol

2.总糖含量分析：采用斐林试剂法测定还原糖（以葡萄糖计），精度0.1g/L

3.重金属检测：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）

4.微生物指标：菌落总数（≤100CFU/mL）、大肠菌群（不得检出/25mL）

5.食品添加剂：苯甲酸（≤0.2g/kg）、山梨酸（≤0.5g/kg）、二氧化硫残留（≤50mg/kg）

检测范围

1.可可原料制品：可可粉、可可脂、可可液块等基础原料

2.酒精基料：食用乙醇、威士忌基酒、朗姆酒基液等发酵产物

3.预调混合液：巧克力风味糖浆与酒精的预混溶液

4.终端包装产品：罐装/瓶装即饮型巧克力汽酒成品

5.包材组件：金属罐体涂层、塑料瓶盖密封件等接触材料

检测方法

1.GB5009.34-2022食品中二氧化硫的测定（蒸馏法）

2.ISO2173:2003水果和蔬菜制品可溶性固形物含量的测定（折光计法）

3.ASTMD5509-21酒精饮料中乙醇含量的标准试验方法（气相色谱法）

4.GB4789.2-2022食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

5.GB5009.268-2016食品中多元素的测定（电感耦合等离子体质谱法）

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：挥发性物质分离与定量分析（精度0.01μg/mL）

2.ThermoScientificGenesys150紫外可见分光光度计：吸光度测量范围190-1100nm

3.MettlerToledoSevenExcellencepH计：测量精度0.001pH单位

4.PerkinElmerNexION350DICP-MS：重金属元素检出限达ppt级

5.SartoriusCubisII分析天平：最大称量220g/可读性0.01mg

6.BinderKB系列恒温培养箱：温度控制精度0.1℃（RT+5~100℃）

7.Metrohm848TitrinoPlus自动电位滴定仪：分辨率0.1μL

8.AntonPaarDMA4500M密度计：密度测量范围0~3g/cm/精度0.0001g/cm

9.MilliporeMilli-QIQ7000超纯水系统：电阻率18.2MΩcm@25℃

10.BioTekSynergyH1酶标仪：波长范围200-999nm/4光栅系统