检测项目

1.蛋白质含量：凯氏定氮法测定总蛋白≥15g/100g
2.重金属残留：铅≤0.2mg/kg、镉≤0.1mg/kg、汞≤0.02mg/kg
3.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g、大肠菌群≤3.0MPN/g
4.氨基酸组成：必需氨基酸占比≥40%、谷氨酸≥8g/100g
5.食品添加剂：苯甲酸≤0.5g/kg、山梨酸≤1.0g/kg

检测范围

1.即食型瑶柱汤成品
2.浓缩瑶柱汤膏体原料
3.速溶瑶柱汤粉剂
4.冷冻预制瑶柱汤包
5.有机认证瑶柱汤产品

检测方法

GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.12-2017食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法
ISO21528-2:2017食品链微生物学水平检测方法
GB5009.124-2016食品中氨基酸的测定
ASTMD6888-2016高效液相色谱法测定防腐剂

检测设备

1.凯氏定氮仪K9860：蛋白质总量测定
2.原子吸收光谱仪AA-6880：重金属元素定量分析
3.全自动微生物鉴定系统VITEK2：致病菌快速筛查
4.氨基酸分析仪L-8900：18种氨基酸组分分离
5.超高效液相色谱仪1290InfinityⅡ：防腐剂精准定量
6.微波消解仪Multiwave7000：样品前处理系统
7.实时荧光PCR仪QuantStudio5：转基因成分鉴别
8.电感耦合等离子体质谱仪NexION350X：痕量元素检测
9.冷冻干燥机Alpha1-4LDplus：样品脱水处理
10.紫外分光光度计UV-2600i：吸光度快速测定