检测项目

1.水分含量：采用烘箱法测定（≤8%）
2.蛋白质含量：凯氏定氮法（≥10%）
3.酸价指标：滴定法（≤3mg/g）
4.菌落总数：平板计数法（≤10^4CFU/g）
5.黄曲霉毒素B1：HPLC法（≤5μg/kg）
6.过氧化值：碘量法（≤0.25g/100g）
7.糖分组成：离子色谱法（蔗糖≤20%）

检测范围

1.燕麦片基材：原料霉变率与破碎度
2.坚果添加物：黄曲霉毒素与油脂氧化值
3.干果制品：二氧化硫残留量（≤50mg/kg）
4.谷物脆片：丙烯酰胺含量（≤750μg/kg）
5.代糖添加剂：三氯蔗糖与阿斯巴甜合规性
6.乳粉成分：阪崎肠杆菌筛查（0/25g）

检测方法

1.GB5009.3-2016食品中水分的测定
2.ISO21572:2019食品中蛋白质定量分析
3.GB5009.227-2016酸价电位滴定法
4.ASTMD6869-17谷物制品过氧化值测定
5.GB4789.2-2022菌落总数检验
6.ISO16050:2020谷物黄曲霉毒素检测
7.GB22255-2014食品中三氯蔗糖测定

检测设备

1.MA35水分测定仪（Sartorius）：0.001g精度快速测量
2.Kjeltec8400全自动定氮仪（FOSS）：蛋白质定量分析
3.Agilent1260InfinityIIHPLC：毒素及添加剂分离
4.MilestoneETHOSUP微波消解仪：重金属前处理
5.ThermoScientificiCAPRQICP-MS：铅/镉/砷痕量检测
6.Metrohm859Titrotherm：自动电位滴定系统
7.BinderKB115恒温培养箱：微生物标准培养
8.ShimadzuGC-2030气相色谱：脂肪酸组成分析
9.MettlerToledoXPR205DR微量天平：0.01mg称量精度
10.Bio-RadChemiDocMP成像系统：电泳蛋白分离验证