检测项目

重金属总量（铅≤0.5mg/kg、镉≤0.2mg/kg、无机砷≤0.1mg/kg）

微生物指标（菌落总数≤30000CFU/g、大肠菌群≤3.0MPN/g）

防腐剂含量（苯甲酸≤0.5g/kg、山梨酸≤1.0g/kg）

水分活度（Aw值≤0.85）

挥发性盐基氮（TVB-N≤30mg/100g）

检测范围

即食水产制品（海带丝、鱿鱼干、调味鱼排）

复合调味料（剁椒酱、海鲜调味粉、卤水浓缩液）

预制菜原料（速冻鱼丸、半成品虾滑、腌制贝类）

食品接触材料（PET包装瓶、复合铝膜袋、PP餐盒）

初级农产品（干制紫菜、盐渍海蜇、冷冻鱼糜）

检测方法

重金属检测：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法测定铅含量

微生物培养：GB4789.2-2016平板计数法测定菌落总数

防腐剂分析：GB5009.28-2016高效液相色谱法分离苯甲酸组分

水分活度测定：ISO21807:2004电容式传感器法

TVB-N检测：GB5009.228-2016自动凯氏定氮仪法

检测设备

Agilent240Z石墨炉原子吸收光谱仪（重金属痕量分析）

ThermoFisherICS-6000离子色谱仪（亚硝酸盐/磷酸盐检测）

Waterse2695高效液相色谱仪（防腐剂定量分析）

SartoriusMA150水分测定仪（快速测定固形物含量）

MettlerToledoSevenExcellencepH计（酸度值精确测量）

BinderKB115恒温培养箱（微生物标准培养环境控制）

Labconco4.5生物安全柜（致病菌分离操作防护）

NovasinaLabMaster-aw水分活度仪（非破坏性Aw值测定）

FOSSKjeltec8400全自动定氮仪（蛋白质及TVB-N分析）

MilliporeMilli-Q超纯水系统（试剂配制用水制备）