检测项目

1.蛋白质含量：采用凯氏定氮法测定≥3.2g/100mL

2.菌落总数：依据GB4789.2标准控制≤10⁴CFU/mL

3.黄曲霉毒素B1：液相色谱法检测限值≤0.5μg/kg

4.铅含量：原子吸收光谱法测定≤0.05mg/kg

5.食品添加剂：苯甲酸及其钠盐不得检出（按GB2760规定）

检测范围

1.原料黑豆：非转基因大豆农残及生物毒素筛查

2.加工用水：电导率≤50μS/cm且菌落总数≤100CFU/mL

3.稳定剂系统：羧甲基纤维素钠添加量≤5g/kg

4.灭菌工艺验证：商业无菌达到121℃/15min热穿透标准

5.包装材料：双酚A迁移量≤0.6mg/kg（GB31604.1）

检测方法

1.GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定

2.ISO21528-2:2017微生物学检验通则

3.GB5009.22-2016食品中黄曲霉毒素B族测定

4.ASTMD3559-15重金属元素分析标准

5.GB5009.28-2016食品添加剂气相色谱法

检测设备

1.凯氏定氮仪K9860：蛋白质含量精确测定0.01g误差

2.原子吸收光谱仪AA-6880：铅镉汞多元素同步分析

3.液相色谱仪LC-2030C：黄曲霉毒素B1定量限达0.01μg/kg

4.微生物快速检测系统BACT/ALERT3D：48小时完成菌落培养鉴定

5.气相色谱质谱联用仪GCMS-QP2020NX：塑化剂检出限0.02mg/kg

6.pH/电导率复合计DZS-708L：精度0.01pH单位

7.紫外分光光度计UV-2600i：吸光度测量范围0-3Abs

8.恒温恒湿培养箱SPX-250B：温度波动度0.5℃

9.微波消解仪MDS-6G：样品前处理温度控制1℃

10.电子天平ME204E：称量精度0.0001g