检测项目

1.重金属含量：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）

3.兽药残留：孔雀石绿（不得检出）、氯霉素（≤0.3μg/kg）

4.挥发性盐基氮：新鲜度判定指标（≤30mg/100g）

5.感官检验：体表完整度（破损率≤5%）、眼球浑浊度分级

检测范围

1.鲜活中华鱵原料：捕捞后24小时内样本

2.速冻加工制品：中心温度≤-18℃产品

3.罐头制品：固形物含量≥80%的软包装产品

4.干制水产品：水分含量≤20%的干燥制品

5.养殖环境样本：养殖水体及底泥污染物监测

检测方法

GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收法）

GB/T20756-2006动物源性食品中氯霉素残留量测定（液相色谱-串联质谱法）

ISO6579:2017食品和动物饲料微生物学检验沙门氏菌检验

SN/T1865-2016出口水产品中孔雀石绿残留量测定（高效液相色谱法）

ASTMD7572-15水样中挥发性有机化合物测定的标准指南

检测设备

1.原子吸收光谱仪AA-7000：重金属元素定量分析（检出限0.01ppm）

2.气相色谱质谱联用仪GCMS-QP2020NX：有机污染物定性定量分析

3.全自动微生物鉴定系统VITEK2Compact：致病菌快速筛查

4.凯氏定氮仪K9840：蛋白质及挥发性盐基氮测定

5.超高效液相色谱仪ACQUITYUPLCH-Class：兽药残留分离检测

6.生物显微镜CX23：组织形态学观察及寄生虫检验

7.pH/离子计SevenExcellenceS700：水体理化参数现场测定

8.低温高速离心机CR22GIII：生物样本前处理（转速20000rpm）

9.微波消解仪MultiwavePRO：重金属样品前处理系统

10.PCR扩增仪GeneAmpPCRSystem9700：致病菌基因快速检测