检测项目

1.水分及挥发分含量测定：自由水、结合水、总挥发分。

2.脂肪与油脂分析：油脂含量、热氧化稳定性、氧化诱导期。

3.蛋白质热变性研究：变性温度、热分解特性、蛋白含量估算。

4.碳水化合物分析：糖类焦化、淀粉糊化与分解、膳食纤维热稳定性。

5.灰分及无机盐含量测定：无机矿物质含量、灼烧残渣。

6.结晶水与结合水分析：水合物的脱水温度与失重台阶。

7.食品添加剂热稳定性评估：防腐剂、抗氧化剂、香精香料的热分解行为。

8.淀粉糊化特性分析：糊化温度区间、水分损失关联分析。

9.热分解动力学参数计算：分解活化能、反应级数、机理函数。

10.相变温度测定：熔点、沸点、玻璃化转变温度。

11.聚合物材料分析：食品包装膜的热分解温度、热稳定性。

12.热氧化稳定性测试：油脂及含油食品的氧化起始温度。

13.食品原料热稳定性评价：整体热分解行为、主要失重阶段分析。

检测范围

谷物与面粉、烘焙食品、奶粉与乳制品、淀粉及其制品、脱水蔬菜与水果、肉制品与肉松、巧克力与糖果、调味品与香辛料、食用油脂、蛋白粉与营养补充剂、宠物食品、食品添加剂、食用香精、食品包装薄膜

检测设备

1.热重分析仪：核心设备，用于在程序控温下连续精确测量样品质量变化；具备高灵敏度天平与精密温控系统。

2.差示扫描量热仪：可与热重分析联用，同步测量样品在热过程中的热量变化；用于分析相变、反应热等。

3.热重-红外联用仪：实时分析热分解过程中逸出的气体成分；通过红外光谱对气体产物进行定性与定量。

4.热重-质谱联用仪：对热分解产生的挥发性产物进行高灵敏度的定性与定量分析；用于复杂分解机理研究。

5.热重-气相色谱联用仪：分离并鉴定热分解产生的复杂混合气体成分；适用于多组分逸出气分析。

6.同步热分析仪：在同一测量中同步获取热重与差热信号；可高效关联质量变化与热效应。

7.动态水分吸附分析仪：研究食品材料在不同湿度下的吸湿、解吸行为及结合水含量。

8.高温热重分析仪：可在更高温度范围下进行测试；适用于灰化过程、高温分解等研究。

9.微量热重分析仪：使用极微量样品进行测试；适用于昂贵或稀有样品的热行为分析。

10.自动化样品进样器：实现多个样品的自动连续测试；提高大批量检测的效率和一致性。