检测项目

1.宏量营养素：蛋白质，粗脂肪，总碳水化合物，水分，灰分等。

2.糖类物质：果糖，葡萄糖，蔗糖，麦芽糖，乳糖，总糖等。

3.脂肪酸组成：饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，反式脂肪酸等。

4.维生素类：维生素甲，维生素乙族，维生素丙，维生素丁，维生素戊，维生素开等。

5.矿物质与微量元素：钙，磷，钾，钠，镁，铁，锌，硒，铜，锰等。

6.氨基酸分析：必需氨基酸，非必需氨基酸，游离氨基酸，氨基酸总量等。

7.膳食纤维：总膳食纤维，可溶性膳食纤维，不可溶性膳食纤维等。

8.能量指标：总能量，蛋白质供能比，脂肪供能比，碳水化合物供能比等。

9.胆固醇与固醇：总胆固醇，植物固醇，谷固醇，豆固醇等。

10.磷脂类：磷脂酰胆碱，磷脂酰乙醇胺，磷脂酰肌醇等。

11.有机酸：柠檬酸，苹果酸，酒石酸，草酸，乳酸等。

12.活性成分：多酚，黄酮，花青素，皂苷，番茄红素等。

检测范围

谷物制品、肉制品、乳制品、蛋制品、水产品、蔬菜制品、水果制品、饮料、调味品、糖果糕点、特殊膳食用食品、婴幼儿配方食品、食用油、坚果及籽类、豆制品、速冻食品、膨化食品、罐头食品、蜂产品、保健食品

检测设备

1.气相色谱仪：用于脂肪酸组成及挥发性成分的分离与定量分析。

2.液相色谱仪：主要用于维生素、糖类及添加剂等热不稳定成分的检测。

3.离子色谱仪：用于食品中阴离子和阳离子的精确测定。

4.电感耦合等离子体质谱仪：用于多种矿物质及微量元素的同步高灵敏度分析。

5.自动定氮仪：通过化学分析方法准确测定样品中的总蛋白质含量。

6.索氏提取仪：用于食品中粗脂肪含量的提取与定量测量。

7.纤维测定仪：用于测定食品中粗纤维、膳食纤维的含量。

8.原子吸收分光光度计：用于特定金属元素的定量检测。

9.紫外可见分光光度计：用于显色反应后的吸光度测量及成分定量。

10.快速水分测定仪：用于食品中水分含量的快速精准检测。