可送检的样品类型与对应检测项目
| 样品类型 | 典型应用场景 | 主要检测项目 | 常用方法 / 参考 |
|---|---|---|---|
| 微生物发酵原液 | 黄单胞菌产胶发酵液、鞘脂单胞菌产结冷胶发酵液的发酵过程监控与放罐判定 | 总多糖含量、还原糖（残糖）、蛋白残余、灰分、pH | GB/T 15672-2009苯酚硫酸法；DNS法测残糖；考马斯亮蓝G-250法测蛋白 |
| 黄原胶成品粉 | 食品增稠级、石油驱油级、饲料级黄原胶的出厂检验与验收评价 | 总多糖含量、丙酮酸含量、水分、灰分、黏度配套 | GB 1886.41-2025；水分105℃直接干燥法；灰分550℃马弗炉灼烧法 |
| 结冷胶与威兰胶制品 | 食品胶凝剂、悬浮稳定剂用胶体原料的质量控制 | 总糖含量、灰分、水分、还原糖 | GB 25535-2010；苯酚硫酸法490nm定量 |
| 透明质酸钠发酵液及成品 | 化妆品辅料、功能食品配料级透明质酸钠原料的纯度与含量评价 | 葡萄糖醛酸含量、总多糖含量、蛋白残余、水分 | QB/T 4576-2023；间羟基联苯法520nm定量 |
| 真菌源发酵多糖 | 香菇、灵芝菌丝体深层发酵液及子实体多糖提取液的粗多糖含量评价 | 粗多糖含量、还原糖、蛋白残余、水分 | NY/T 1676-2023；GB/T 15672-2009苯酚硫酸法 |
| 乳酸菌胞外多糖 | 发酵乳制品、益生菌制剂中胞外多糖产量与含量评价 | 总多糖含量、单糖组成、蛋白残余 | 药典2025年版四部通则0514离子色谱法；苯酚硫酸法 |
检测项目
1. 总多糖含量：苯酚硫酸法490nm以葡萄糖计，胞外多糖制品干基典型范围10.0%~95.0%，标准曲线相关系数不低于0.999
2. 葡萄糖醛酸含量：间羟基联苯法520nm定量，透明质酸钠参考限值42.0%~51.0%，果胶类糖醛酸≥65.0%
3. 还原糖含量：DNS法540nm定量，未深度水解的胞外多糖一般控制在5.0%以下，反映残糖与降解水平
4. 丙酮酸含量：黄原胶特征取代基指标，按GB 1886.41-2025对应限值要求判定
5. 蛋白质残余：考马斯亮蓝G-250法595nm定量，纯化级胞外多糖一般要求1.0%以下
6. 水分与灰分：105℃±2℃直接干燥法水分≤13.0%，550℃灼烧法灰分≤16.0%（黄原胶参考）
检测范围
1. 发酵原液类：黄单胞菌产胶发酵液、鞘脂单胞菌产结冷胶发酵液、透明质酸钠发酵液
2. 成品粉体类：黄原胶、结冷胶、威兰胶、普鲁兰多糖
3. 真菌多糖类：香菇多糖、灵芝多糖、虫草多糖发酵提取液
4. 乳酸菌胞外多糖：嗜热链球菌、德氏乳杆菌发酵产生的胞外多糖
5. 海洋与微藻源类：微藻培养胞外分泌物、海藻多糖粗提液
检测方法
1. GB/T 15672-2009 食用菌中总糖含量的测定（苯酚硫酸法）
2. GB 5009.8-2016 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定
3. GB 1886.41-2025 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶
4. GB 25535-2010 食品添加剂 结冷胶
5. QB/T 4576-2023 透明质酸钠
6. NY/T 1676-2023 食用菌中粗多糖含量的测定
7. 中华人民共和国药典2025年版四部 通则0514 离子色谱法
检测设备
1. 紫外可见分光光度计（UV-2600型）：波长范围190~1100nm，波长准确度±0.3nm，配1cm石英比色皿
2. 高效液相色谱仪：四元梯度泵，配蒸发光散射检测器，漂移管温度40~60℃，用于单糖与寡糖分离定量
3. 离子色谱仪：配脉冲安培检测器与金工作电极，糖类组分检出限达μg/L级
4. 全波长酶标仪：波长范围200~1000nm，温控范围室温至45℃±0.5℃，适合批量比色测定
5. 恒温水浴锅：室温至100℃，温控精度±0.1℃，满足显色反应恒温条件
6. 高速冷冻离心机：转速100~15000r/min，温控-10~40℃，用于发酵液固液分离
7. 马弗炉：室温至1000℃，控温精度±10℃，550℃灼烧测定灰分
8. 电热恒温干燥箱：室温至250℃，105℃±2℃测定水分
9. 电子分析天平：量程0~220g，读数精度0.1mg
10. 冷冻干燥机：冷阱温度≤-55℃，真空度≤10Pa，用于多糖样品冻干保存