检测项目
1.过氧化值测定：范围0-100meq/kg，检测限0.5meq/kg，允许偏差±0.5meq/kg
2.酸价测定：范围0-10mgKOH/g，精度±0.1mgKOH/g，酸度阈值≤0.5mgKOH/g
3.碘价测定：范围50-200gI₂/100g，偏差±1gI₂/100g，不饱和度指标
4.水分含量测定：范围0-1%，检测限0.01%，水分超标限值≤0.1%
5.游离脂肪酸含量：范围0-5%，精度±0.05%，FFA限值≤0.5%
6.皂化值测定：范围150-250mgKOH/g，误差±2mgKOH/g，皂化反应终点控制
7.不皂化物含量：范围0.5-5%，检测限0.1%，杂质限值≤1%
8.过氧化物残留：范围0-50ppm，精度±1ppm，安全阈值≤10ppm
9.抗氧化剂含量：如TBHQ或BHA，范围0-200ppm，检测限1ppm
10.氧化稳定性指数：OSI值范围5-50小时，偏差±0.5小时，氧化诱导时间测试
11.脂肪酸组成分析：饱和与不饱和比例，精度±1%，C18:1占比≥50%
12.色泽评估：罗维朋色标范围1-10，偏差±0.5单位，氧化变色阈值
检测范围
1.食用植物油：大豆油、葵花籽油等，关注过氧化值限值≤10meq/kg
2.动物脂肪：猪油、牛油等，酸价控制≤2mgKOH/g
3.生物柴油：脂肪酸甲酯原料，氧化稳定性要求OSI≥20小时
4.化妆品油脂：乳液和膏霜基质，水分含量≤0.2%
5.饲料用油脂：动物饲料添加剂，游离脂肪酸限值≤1%
6.工业润滑油脂：机械润滑剂，过氧化物残留≤5ppm
7.油炸用油：餐饮业煎炸油脂，过氧化值警戒值≤20meq/kg
8.油脂衍生物：脂肪酸和甘油酯，皂化值150-200mgKOH/g
9.油脂包埋产品：微胶囊化油脂，水分检测限0.05%
10.油脂储存样品：长期保存测试品，氧化稳定性指数监测
11.油脂加工中间体：精炼前后油脂，碘价波动±5gI₂/100g
12.特殊油脂：鱼油和棕榈油，抗氧化剂含量≥50ppm
检测方法
国际标准：
ISO3960:2017动植物油脂过氧化值测定滴定法
ASTMD6168-19油脂过氧化值电位滴定法
ISO660:2020动植物油脂酸价测定
ASTMD5555-19游离脂肪酸含量测定
ISO3961:2018碘价测定韦氏法
ASTMD5554-15水分卡尔费休法
ISO3657:2020皂化值测定
ASTMD1962-17不皂化物含量测定
ISO6886:2016氧化稳定性指数Rancimat法
ASTMD7545-20抗氧化剂含量气相色谱法
国家标准：
GB/T5538-2005动植物油脂过氧化值测定
GB/T5530-2005酸价测定
GB/T5532-2008碘价测定
GB/T5528-2008水分测定
GB/T15687-2008油脂样品制备方法
GB/T5009.37-2003食品油脂检测通用方法
GB/T22328-2008游离脂肪酸测定
GB/T5534-2008皂化值测定
GB/T5535-2008不皂化物测定
GB/T23823-2009氧化稳定性测试导则
检测设备
1.自动电位滴定仪：型号TitroLine-7000.用于过氧化值和酸价精确滴定，精度±0.01mL
2.UV-Vis分光光度计：型号UV-1800.检测碘价和色泽吸光度，波长范围190-1100nm
3.卡尔费休水分仪：型号KF-870.测定水分含量，检测限0.001%
4.气相色谱仪：型号GC-2010.分析脂肪酸组成和抗氧化剂，分辨率0.1ppm
5.氧化稳定性仪：型号OSI-100.测定OSI值，温度控制±0.5°C
6.自动酸度计：型号pH-220.测量酸价，pH范围0-14
7.碘价测定装置：标准碘值仪，支持韦氏法，精度±0.5gI₂/100g
8.皂化值自动分析仪：型号Sapon-500.完成皂化反应，控温精度±1°C
9.离心分离机：型号Centri-3000.用于不皂化物分离，转速范围0-10000rpm
10.恒温水浴锅：型号WB-100.控制反应温度，范围室温至100°C