检测项目
1.咖啡因含量测定：定量范围1.0%-2.5%，液相色谱法精度0.05%
2.总酸度分析：pH值测定范围4.5-6.0，电位滴定法误差0.1
3.水分活度检测：aw值控制区间0.35-0.65，分辨率0.001
4.重金属残留筛查：铅≤0.2mg/kg,镉≤0.1mg/kg,汞≤0.05mg/kg
5.微生物指标监控：菌落总数≤1000CFU/g,霉菌酵母≤100CFU/g
检测范围
1.阿拉比卡/罗布斯塔生豆原料
2.不同烘焙度成品咖啡豆(浅焙/中焙/深焙)
3.速溶咖啡粉及浓缩液制品
4.即饮型罐装/瓶装咖啡饮料
5.咖啡胶囊与挂耳包产品
检测方法
1.ASTMD6859-19《咖啡中咖啡因测定》液相色谱法
2.ISO11292:1995《速溶咖啡总酸度测定》电位滴定法
3.GB/T30767-2014《食品中水分活度的测定》冷镜露点法
4.GB5009.268-2016《食品中多元素测定》ICP-MS法
5.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》
检测设备
1.Agilent1260高效液相色谱仪：配备DAD检测器，实现咖啡因精准定量
2.MettlerToledoFE28pH计：复合玻璃电极测量精度0.002pH
3.DecagonAquaLabSeries4水活仪：冷镜式传感器重复性0.003aw
4.PerkinElmerNexION350DICP-MS：检出限达ppt级重金属分析
5.MemmertIN260烘箱：105℃恒温干燥法测水分含量
6.ThermoScientificHeratherm培养箱：微生物培养温度波动0.5℃
7.SartoriusCubisMSA225S天平：称量精度0.0001g样品制备
8.IULMILL900研磨机：粒径控制200-500μm样品前处理
9.Metrohm905Titrando自动滴定仪：电位终点识别误差0.05mL
10.BioTekSynergyH1酶标仪：微生物快速筛查灵敏度≥95%