检测项目

1.酒精度测定：精度范围0.1%vol（20℃），执行GB5009.225-2016标准

2.总糖含量分析：采用斐林试剂法测定还原糖（以葡萄糖计），误差≤0.5g/L

3.二氧化硫残留量：分光光度法检测限值≤50mg/kg（GB5009.34-2022）

4.重金属污染检测：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.05mg/kg）、镉（≤0.005mg/kg）

5.微生物指标：菌落总数（≤50CFU/mL）、大肠菌群（≤3MPN/100mL）、沙门氏菌（不得检出）

检测范围

1.原料水果：杨梅、青梅、桑葚等浆果类农残及重金属污染筛查

2.发酵液：pH值（3.0-4.5）、可滴定酸度（4-8g/L）动态监测

3.成品酒液：感官指标（色泽/澄清度/异味）量化评价

4.包装材料：玻璃瓶迁移物（铅镉溶出量≤0.5mg/L）

5.食品添加剂：苯甲酸及其钠盐（禁用）、山梨酸钾（≤0.2g/kg）专项检测

检测方法

1.气相色谱法：依据GB5009.266-2021测定甲醇含量（≤0.6g/L）

2.原子吸收光谱法：执行GB5009.12-2023铅元素定量分析

3.微生物快速检测：采用ISO21528-2017培养基法筛查致病菌

4.液相色谱串联质谱法：参照GB23200.121-2021进行农药多残留分析

5.顶空气相色谱法：按ASTMD5509测定挥发性酯类物质组成

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：配备FID检测器，分辨率0.002%vol

2.ThermoiCAPRQICP-MS：重金属痕量分析灵敏度达ppt级

3.ShimadzuLC-20A液相色谱仪：DAD检测器波长范围190-900nm

4.METTLERTOLEDOSevenExcellencepH计：精度0.001pH单位

5.PerkinElmerLambda365紫外分光光度计：波长精度0.1nm

6.SartoriusCubisMSA225S分析天平：称量精度0.0001g

7.MemmertIN750培养箱：温度均匀性0.3℃（30-60℃）

8.BioTekSynergyH1酶标仪：4光栅系统支持全波长扫描

9.MilliporeMilli-QIQ7000超纯水系统：电阻率18.2MΩcm@25℃

10.IUL全自动菌落计数仪：CCD分辨率5μm/pixel