酒香检测

检测项目

1.酯类化合物：包括乙酸乙酯（0.1-5.0mg/L）、己酸乙酯（0.05-3.0mg/L）等20种关键酯类物质的定性定量分析

2.高级醇含量：异戊醇（50-200mg/L）、异丁醇（10-80mg/L）等8种醇类的浓度测定

3.挥发性酸：乙酸（0.1-2.0g/L）、丙酸（＜50mg/L）等6种有机酸的阈值检测

4.醛酮类物质：乙醛（＜100mg/L）、糠醛（＜5mg/L）等12种物质的痕量分析

5.酚类化合物：4-乙基苯酚（＜500μg/L）、4-乙基愈创木酚（＜300μg/L）等木质素衍生物检测

检测范围

1.蒸馏酒：白酒、威士忌、伏特加等高度酒类的香气成分分析

2.发酵酒：葡萄酒、黄酒、清酒的挥发性有机物检测

3.配制酒：药酒、利口酒的添加剂残留及香气协调性评估

4.啤酒：麦芽香气成分（双乙酰＜0.15mg/L）及发酵副产物监测

5.食用酒精：工业级与食品级酒精的杂质成分对比分析

检测方法

1.ASTMD5507-21《酒精饮料中挥发性物质测定的标准试验方法》

2.ISO6564:1985《感官分析-风味剖面法评估酒类香气特征》

3.GB/T10345-2022《白酒分析方法》中香气组分测定规范

4.GB5009.266-2016《食品安全国家标准酒精中甲醇的测定》

5.ISO21713:2020《气相色谱-质谱法测定烈酒中挥发性化合物》

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：配备FID检测器，实现C4-C20挥发性物质的分离分析

2.ThermoScientificISQ7000单四极杆质谱仪：EI/CI双电离源，质量范围1-1050m/z

3.ShimadzuHS-20顶空进样器：温度控制范围40-260℃，支持静态/动态顶空采样

4.BrukerAlphaII傅里叶变换红外光谱仪：光谱范围7500-375cm⁻，分辨率≤0.9cm⁻

5.Metrohm930离子色谱仪：检出限0.1μg/L，用于有机酸阴离子分析

6.Olfactosense智能电子鼻系统：配备18个金属氧化物传感器阵列

7.GerstelMPSrobotic多功能进样平台：支持液体/顶空/固相微萃取进样方式

8.AntonPaarAbbemat550折光仪：测量范围1.32000-1.58000nD，精度0.00002nD

9.Metrohm859温度控制型自动滴定仪：控温精度0.1℃，支持非水滴定法测酸度

10.AgilentCary630FTIR光谱仪：DTGS检测器，波数范围450-4000cm⁻