麦芽渣检测

检测项目

基础理化指标检测

• 水分及挥发物含量（≤12%，参照GB/T6435）
• 灰分测定总灰分、酸不溶性灰分（参照GB/T6438）
• pH值测定水浸提液pH（范围6.0-7.5）

营养成分分析

• 粗蛋白（CP）凯氏定氮法（≥28%，参照GB/T6432）
• 粗纤维（CF）重量法（≤18%，参照GB/T6434）
• 粗脂肪（EE）索氏提取法（≥5%，参照GB/T6433）

能量与碳水化合物

• 总能（GE）氧弹热量计测定（≥16MJ/kg）
• 淀粉残留量酶水解法（≤8%，参照GB/T20194）
• β-葡聚糖酶分光光度法（范围3-8%）

矿物质元素检测

• 常量元素钙（Ca）、总磷（P）（原子吸收法，参照GB/T13885）
• 微量元素铁（Fe）、锌（Zn）、硒（Se）（ICP-MS法）

重金属污染物检测

• 铅（Pb）≤5.0mg/kg（GB13078）
• 砷（As）≤2.0mg/kg（GB13078）
• 镉（Cd）≤1.0mg/kg（GB13078）

农药残留检测

• 有机磷类敌敌畏、乐果等（GC-FPD法，≤0.05mg/kg，参照GB2763）
• 拟除虫菊酯类氯氰菊酯、溴氰菊酯（GC-ECD法，≤1mg/kg）

霉菌毒素检测

• 黄曲霉毒素B1（AFB1）≤20μg/kg（HPLC-FLD法，GB13078）
• 呕吐毒素（DON）≤1000μg/kg（LC-MS/MS法，GB13078.3）
• 玉米赤霉烯酮（ZEN）≤500μg/kg（GB13078.2）

微生物安全检测

• 菌落总数≤1×10⁶CFU/g（GB4789.2）
• 大肠菌群≤3×10⁴MPN/g（GB4789.3）
• 沙门氏菌不得检出/25g（GB4789.4）

脂肪酸组成分析

• 饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）、多不饱和脂肪酸（PUFA）比例（GC-FID法，参照GB5009.168）
• 亚油酸（C182）、油酸（C181）含量

抗氧化物质检测

• 总酚含量福林酚比色法（mgGAE/g）
• DPPH自由基清除率分光光度法（IC₅₀值）

检测范围

1.啤酒厂鲜麦芽渣刚排出的湿渣，重点检测水分、酸败指标（酸价、过氧化值）及微生物总数。

2.干燥麦芽渣颗粒经烘干造粒产品，侧重水分均匀性、颗粒耐久性及热敏性营养素（如维生素B族）保留率。

3.特种麦芽渣（焦香/黑麦芽）含美拉德反应产物，需强化丙烯酰胺、羟甲基糠醛（HMF）等加工污染物检测。

4.有机啤酒麦芽渣重点监控有机磷农药残留、转基因成分（如Bar基因）及有机认证合规性指标。

5.饲料用混合麦芽渣掺入其他农副产品的混合物，需鉴别掺杂物质并检测混合均匀度。

6.出口麦芽渣原料依据进口国标准（如欧盟ECNo1881/2006），强化黄曲霉毒素M1、二噁英等特殊项目。

7.生物发酵底物麦芽渣用于酶制剂或益生菌生产，检测纤维素酶解率、抑制物（酚酸）含量。

8.食品添加剂用麦芽渣提取物水提或醇提物，重点检测溶剂残留、重金属迁移量及功能性成分（β-葡聚糖）纯度。

9.堆肥化处理麦芽渣腐熟度评价需检测碳氮比（C/N）、种子发芽指数（GI≥80%）及病原菌灭活率。

10.仓储陈化麦芽渣长期存储样品，监测脂肪酸败（酸价≤30mgKOH/g）、霉变程度及毒素累积风险。

检测方法

国际标准

• AOAC934.01真空烘箱法测定水分
• AOAC992.23粗纤维测定（改进型）
• ISO160502003谷物中黄曲霉毒素B1测定-HPLC法
• EN141762017食品中丙烯酰胺检测-LC-MS/MS法
• USP<561>饲料添加剂中重金属限量检测

国家标准

• GB5009.3-2016食品中水分的测定
• GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定
• GB5009.88-2014食品中膳食纤维的测定
• GB5009.12-2017食品中铅的测定
• GB5009.11-2014食品中总砷及无机砷的测定
• GB5009.15-2014食品中镉的测定
• GB5009.209-2016食品中玉米赤霉烯酮的测定
• GB4789.4-2016食品微生物学检验沙门氏菌检验
• GB/T6438-2007饲料中粗灰分的测定
• GB/T27985-2011饲料中β-葡聚糖的测定

方法差异说明水分测定中GB5009.3常压烘箱法与AOAC真空法存在温度差异（103℃vs70℃）；黄曲霉毒素检测ISO标准采用免疫亲和柱净化，而GB5009.22可选用多功能净化柱；β-葡聚糖测定GB/T27985采用酶-比色法，区别于AOAC995.16的酶-HPLC法。

检测设备

1.电子分析天平METTLERTOLEDOXSR205（量程220g，精度0.1mg）

2.真空干燥箱BINDERVD53（控温范围40-250℃，真空度≤15mbar）

3.凯氏定氮系统FOSSKjeltec8400（消化温度420℃，蒸馏速率5-7min/样）

4.纤维分析仪ANKOMA2000i（可同步检测NDF/ADF，精度±1%）

5.脂肪测定仪SOXTEC2050（溶剂回收率≥90%，批处理量6位）

6.原子吸收光谱仪（AAS）PERKINELMERPinAAcle900T（火焰/石墨炉一体，Cd检测限0.002mg/kg）

7.电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）THERMOICAPRQ（质量范围2-260amu，分辨率0.3-3.0amu）

8.气相色谱仪（GC）AGILENT8890（配置FPD/ECD检测器，程序升温速率120℃/min）

9.高效液相色谱仪（HPLC）WATERSe2695（配置FLD/PDA检测器，梯度精度0.1%）

10.液相色谱-串联质谱仪（LC-MS/MS）SCIEXQTRAP6500+（MRM扫描速度20,000Da/s）

11.微生物检测系统BIOMERIEUXTEMPO（自动计数卡，检测范围10-10⁶CFU/g）

12.PCR仪BIO-RADCFX96（温控精度±0.1℃，支持高分辨率熔解曲线）

13.紫外分光光度计SHIMADZUUV-2600i（波长范围185-900nm，带宽1nm）

14.全自动热量仪IKAC6000（量程0-50,000J，精度0.1%）

15.近红外光谱仪（NIR）FOSSNIRSDS2500（波长范围400-2500nm，PLS校准模型）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"麦芽渣检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。