土豆粉检测

检测项目

微生物检测：

• 总菌落计数：CFU/g ≤ 10^4（参照ISO 4833-1:2013）
• 大肠菌群：MPN/g ≤ 3.0（GB 4789.3-2016）
• 霉菌与酵母：≤100 CFU/g（ISO 21527-1:2008）

化学污染物检测：

• 重金属残留：铅（Pb ≤ 0.2mg/kg）、镉（Cd ≤ 0.1mg/kg）（GB 2762-2017）
• 农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）（参照GB 2763-2021）
• 亚硝酸盐：≤3mg/kg（ISO 2918:1975）

营养成分分析：

• 淀粉含量：≥85%（干基，GB 5009.9-2016）
• 蛋白质含量：≤0.5%（凯氏定氮法，ISO 20483:2013）
• 膳食纤维：≥2%（酶解法，AOAC 991.43）

物理性质检测：

• 水分含量：≤14%（干燥法，GB 5009.3-2016）
• 灰分：≤0.5%（灼烧法，ISO 2171:2007）
• 粒度分布：D50值 15-25μm（激光衍射法，ISO 13320:2020）

添加剂与防腐剂检测：

• 防腐剂残留：苯甲酸（≤0.1g/kg）、山梨酸（≤0.2g/kg）（GB 2760-2014）
• 漂白剂：二氧化硫（≤30mg/kg）（ISO 5522:1981）
• 增稠剂：羧甲基纤维素钠（≤0.5%）（HPLC法，GB 5009.34-2016）

感官评价：

• 色泽：白色或乳白色（比色法，ISO 11037:2011）
• 气味：无异味（感官分析，GB/T 10220-2012）
• 质地：无结块、流动性良好（触感评估，ASTM E1875-20）

真菌毒素检测：

• 黄曲霉毒素B1：≤5μg/kg（ELISA法，GB 5009.22-2016）
• 呕吐毒素：≤1000μg/kg（LC-MS/MS法，ISO 16050:2003）
• 赭曲霉毒素A：≤5μg/kg（HPLC法，AOAC 2000.03）

放射性检测：

• 核素残留：铯-137（≤100Bq/kg）、碘-131（≤150Bq/kg）（GB 14882-1994）
• 总α/β放射性：≤0.5Bq/g（闪烁计数器法，ISO 10703:2007）

基因改造与过敏原检测：

• GMO成分：阴性（PCR法，ISO 21569:2005）
• 过敏原残留：麸质（≤20mg/kg）、花生蛋白（≤10mg/kg）（ELISA法，GB 7718-2011）

包装迁移物检测：

• 塑化剂：邻苯二甲酸酯类（≤1.5mg/kg）（GC-MS法，GB 31604.30-2016）
• 重金属迁移：铅（≤0.01mg/kg）、镉（≤0.005mg/kg）（浸泡法，ISO 4536:1981）

检测范围

1. 原生土豆粉： 原料马铃薯淀粉，检测重点水分含量、淀粉纯度和微生物限量，确保基础质量符合食品级标准。

2. 改性土豆淀粉： 乙酰化或羟丙基化产品，侧重检测改性剂残留、粘度稳定性和功能性质，依据加工工艺要求。

3. 土豆粉基面条制品： 粉丝、通心粉等，重点检测添加剂合规性、烹饪损失率和重金属迁移，保障终端食用安全。

4. 婴儿食品用土豆粉： 婴幼儿辅食原料，严格检测农药残留、过敏原和营养成分，符合低敏高营养标准。

5. 工业用土豆淀粉： 造纸或纺织粘合剂，检测pH值、粘度和灰分，确保工业性能稳定无污染。

6. 有机认证土豆粉： 有机种植来源，重点检测农药零残留、重金属限量和认证符合性，支持可持续农业。

7. 冷冻土豆制品： 薯条或淀粉块，检测冰晶大小、复水性和微生物控制，防止冻融变质。

8. 膨化土豆零食： 薯片或膨化球，侧重检测油脂氧化值、丙烯酰胺含量和脆度，保障口感和安全。

9. 土豆蛋白粉： 高蛋白提取物，检测蛋白质含量、氨基酸组成和溶解性，用于营养补充剂。

10. 土豆纤维粉： 膳食纤维产品，重点检测纤维纯度、持水性和重金属残留，支持健康食品应用。

检测方法

国际标准：

• ISO 2171:2007 谷物和谷物制品灰分测定方法
• ISO 4833-1:2013 食品和饲料中微生物计数方法
• ISO 20483:2013 谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白计算
• AOAC 985.14 食品中水分测定（常压干燥法）
• ISO 16050:2003 谷物和谷物制品中真菌毒素测定

国家标准：

• GB 5009.3-2016 食品中水分的测定
• GB 4789.3-2016 食品微生物学检验大肠菌群计数
• GB 2762-2017 食品中污染物限量
• GB 5009.9-2016 食品中淀粉的测定
• GB 5009.22-2016 食品中黄曲霉毒素的测定

国际标准如ISO 2171使用550°C灼烧温度，而GB 5009.4采用525°C，导致灰分结果差异约0.1%；水分测定中AOAC 985.14允许103°C干燥，GB 5009.3规定105°C，影响精度±0.5%；微生物计数ISO 4833-1与GB 4789.2在培养基配方上有差异，影响菌落生长速度。

检测设备

1. 水分测定仪： MA35型（精度±0.01%，温度范围50-200°C）

2. 原子吸收光谱仪： PinAAcle 900T型（检测限0.001mg/kg，元素范围70+）

3. 高效液相色谱仪： 1260 Infinity II型（分辨率>1.5，流速范围0.001-10mL/min）

4. 微生物培养箱： IN260型（温度控制20-60°C±0.5°C，湿度可调）

5. 离心机： 5430R型（最大转速15000rpm，RCF 21400xg）

6. 电子天平： XS205型（精度0.01mg，量程220g）

7. pH计： HI98103型（精度±0.01，温度补偿-5-105°C）

8. 粘度计： DV2T型（测量范围1-100000cP，转速0.3-250rpm）

9. 直读光谱仪： iCAP PRO型（检测限0.0001%，氩气纯度要求99.999%）

10. PCR扩增仪： T100型（温度精度±0.1°C，升降温速率5°C/s）

11. 气相色谱仪： GC-2030型（检测限ppb级，柱温箱范围-99-450°C）

12. 紫外可见分光光度计： UV-2600i型（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

13. 显微镜： BX53型（放大倍数40-1000x，分辨率0.2μm）

14. 高速离心机： Avanti J-26S型（最大RCF 64200xg，容量6x500mL）

15. 恒温恒湿箱： KBF720型（温度范围-10-100°C，湿度控制±2%）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"土豆粉检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。