桑葚汁检测

检测项目

微生物检测：

• 菌落总数：≤100CFU/mL（参照GB4789.2）
• 大肠菌群：阴性检测（参照ISO4833-1）
• 霉菌与酵母计数：≤10CFU/mL（参照ISO21527-1）

理化指标检测：

• pH值：3.0–4.0范围
• 可溶性固形物：≥10°Brix
• 滴定酸度：≥0.5g/100mL（以柠檬酸计）

农药残留检测：

• 有机磷类：如马拉硫磷≤0.01mg/kg
• 拟除虫菊酯类：如氯氰菊酯≤0.01mg/kg
• 氨基甲酸酯类：如涕灭威≤0.01mg/kg（参照GB23200.113）

重金属检测：

• 铅含量：≤0.1mg/kg
• 镉含量：≤0.05mg/kg
• 砷含量：≤0.1mg/kg（参照GB5009.11）

添加剂检测：

• 防腐剂：山梨酸钾≤0.5g/kg
• 甜味剂：糖精钠≤0.15g/kg
• 色素：天然色素合规性验证（参照GB2760）

营养成分检测：

• 维生素C含量：≥20mg/100mL
• 总酚含量：≥100mgGAE/100mL
• 抗氧化活性：≥50%DPPH清除率

感官特性检测：

• 色泽：紫红色标准（无褐变）
• 气味：无异味（参照GB/T10220）
• 口感：无异物残留

保质期测试：

• 微生物稳定性：37℃加速测试（无增长）
• 理化稳定性：无沉淀或分层
• 感官变化率：≤5%（30天测试）

包装材料检测：

• 迁移试验：铅迁移≤0.01mg/kg
• 密封性：泄漏率≤0.1%
• 材料强度：破裂强度≥200kPa（参照ASTMF88）

其他污染物检测：

• 霉菌毒素：黄曲霉毒素B1≤5μg/kg
• 过敏原：无花生残留检测限0.1ppm
• 放射性物质：铯-137≤10Bq/kg（参照GB14882）

检测范围

1.浓缩桑葚汁：重点检测水分活度（≤0.85）和微生物控制，确保稀释后安全。

2.灭菌纯桑葚汁：侧重无菌验证和保质期稳定性测试，防止再污染。

3.混合果汁饮料（含桑葚）：检测成分比例（桑葚汁≥30%）和添加剂合规性，避免超标。

4.有机桑葚汁：优先农药残留（零检出）和重金属检测，符合有机认证要求。

5.冷冻桑葚汁：关注冷冻损伤评估和营养成分保留率（≥95%），防止冰晶影响。

6.桑葚汁粉末：检测水分含量（≤5%）和溶解度（≥98%），确保复溶性能。

7.婴儿食品用桑葚汁：严格重金属限值（铅≤0.05mg/kg）和微生物安全，保障婴幼儿健康。

8.功能性桑葚汁：侧重抗氧化成分分析和功效验证（如总酚稳定性），支持健康声明。

9.餐饮业用桑葚汁：检测大包装密封性和卫生标准（菌落≤50CFU/mL），适用于批量使用。

10.出口桑葚汁：适配目标国法规如EU农药残留限值，重点差异项目验证。

检测方法

国际标准：

• ISO4833-1:2013食品微生物学检验菌落总数测定
• ISO21527-1:2008食品中霉菌和酵母计数
• ISO6498:2012动物饲料水分测定（适用于干燥样品）
• ISO11885:2007水质电感耦合等离子体发射光谱法（扩展至果汁重金属）
• ISO20635:2018婴儿配方奶粉维生素C测定（可应用于果汁）

国家标准：

• GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定
• GB5009.12-2017食品中铅的测定
• GB5009.34-2016食品中山梨酸和苯甲酸的测定
• GB5009.268-2016食品中多元素分析（涵盖重金属）
• GB/T12143-2008饮料通用分析方法（包括pH和糖度）

方法差异说明：例如ISO菌落测定采样量为25g，而GB为10g；重金属检测ISO使用ICP-MS默认法，GB优先原子吸收法；添加剂分析GB标准限值更严格。

检测设备

1.菌落计数器：SCAN300型（分辨率0.1CFU，放大倍率40X）

2.气相色谱仪：7890B型（检测限0.001μg/L，毛细管柱DB-5）

3.高效液相色谱仪：e2695型（UV检测波长190-800nm，流速0.1-10mL/min）

4.原子吸收光谱仪：PinAAcle900T型（石墨炉温度至3000°C，精度±0.1μg/kg）

5.pH计：S220型（测量范围0-14，精度±0.01）

6.分光光度计：UV-1800型（波长范围190-1100nm，带宽2nm）

7.离心机：5430R型（最大转速15000rpm，容量6×100mL）

8.恒温培养箱：IN260型（温度范围-10°C至100°C，均匀度±0.5°C）

9.水分测定仪：MA35型（精度0.001g，加热温度至200°C）

10.密封性测试仪：MFY-01型（压力范围0-0.6MPa，泄漏检测精度0.1mL/min）

11.微生物过滤系统：Millipore型（滤膜孔径0.45μm，流速50mL/min）

12.电子天平：XS205型（量程0-220g，精度0.0001g）

13.真空包装机：V-300型（真空度至-0.1MPa，密封宽度10mm）

14.低温冰箱：U410型（温度范围-40°C至-10°C，容量400L）

15.感官评价设备：标准光照箱（光源D65，照度

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"桑葚汁检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。