检测项目

物理特性检测：

• 水分含量：测定值≤12%（参照GB 5009.3）
• 颗粒度分布：粒径范围50-200μm（D50值）
• 堆积密度：≥0.5g/cm³

• 淀粉含量：≥85%（参照ISO 1666）
• 蛋白质含量：≤2.0%（凯氏定氮法）
• 灰分含量：≤0.5%

• 菌落总数：≤10000 CFU/g（参照GB 4789.2）
• 大肠菌群：≤10 MPN/g
• 霉菌与酵母计数：≤100 CFU/g

• 重金属残留：铅≤0.2mg/kg、砷≤0.1mg/kg（参照GB 2762）
• 农药残留：有机磷类≤0.01mg/kg、拟除虫菊酯≤0.05mg/kg

• 防腐剂含量：苯甲酸≤0.1g/kg（参照GB 2760）
• 漂白剂检测：二氧化硫≤10mg/kg

• 维生素C含量：≥5mg/100g
• 矿物质含量：钾≥500mg/kg、铁≥2mg/kg

• 颜色参数：L值≥80、a值≤2（参照ISO 11037）
• 气味评分：无异常气味（感官阈值测试）

• 酸价：≤3mg KOH/g
• 过氧化值：≤10meq/kg

• 迁移物检测：塑化剂≤0.05mg/kg
• 密封性测试：压力保持≥90kPa

• 麸质残留：≤20mg/kg（参照ISO 21415）
• 花生蛋白残留：≤0.1μg/kg

检测范围

1. 生鲜土豆粉： 水分含量高（10-15%），重点检测微生物污染和快速变质风险

2. 干燥土豆粉： 水分≤8%，侧重颗粒度均匀性和淀粉纯度

3. 有机土豆粉： 无化学添加剂，重点检测农药残留和重金属限量

4. 速溶土豆粉： 溶解性≥95%，侧重添加剂合规性和口感一致性

5. 婴幼儿土豆粉： 营养强化型，重点检测过敏原和维生素含量

6. 工业用土豆粉： 高淀粉纯度（≥90%），侧重污染物控制和功能性指标

7. 出口土豆粉： 符合国际法规，重点检测残留物和微生物标准

8. 即食土豆粉： 保质期≥12个月，侧重酸价和过氧化值稳定性

9. 功能性土豆粉： 添加膳食纤维，重点检测营养成分比例和添加剂安全

10. 混合土豆粉： 复合谷物配方，侧重成分均一性和交叉污染风险

检测方法

国际标准：

• ISO 2173:2003 水果蔬菜制品可溶性固形物测定
• ISO 1666:1996 淀粉含量测定（旋光法）
• ISO 21528-1:2017 食品微生物检测（肠杆菌科计数）
• ISO 11037:2011 感官分析颜色评价
• ISO 21415:2006 谷物麸质含量测定

• GB 5009.3-2016 食品中水分测定（干燥法）
• GB 5009.12-2017 食品中铅测定（原子吸收法）
• GB 4789.2-2016 食品微生物菌落总数测定
• GB 2760-2014 食品添加剂使用标准
• GB 2762-2017 食品污染物限量

检测设备

1. 水分测定仪： SH-10A型（精度±0.1%，温度范围30-200°C）

2. 原子吸收光谱仪： AA-7000型（检测限0.01ppm，波长范围190-900nm）

3. 高效液相色谱仪： LC-2010HT型（分辨率0.1μg/mL，流速0.1-10mL/min）

4. 微生物培养箱： BPC-150型（温度控制±0.5°C，容量150L）

5. 颗粒度分析仪： PSA-3000型（粒径范围0.1-1000μm，精度±1%）

6. 紫外分光光度计： UV-2600型（波长190-1100nm，带宽1nm）

7. 电子天平： AE-220型（精度0.0001g，最大量程220g）

8. pH计： PHB-4型（精度±0.01，温度补偿0-100°C）

9. 气相色谱仪： GC-2020型（检测限0.001ppm，柱温-50-450°C）

10. 质谱仪： MS-3000型（分辨率0.001Da，质量范围1-3000m/z）

11. 离心机： CF-20型（转速0-20000rpm，容量6×100mL）

12. 恒温干燥箱： DHG-9070A型（温度30-300°C，均匀度±2°C）

13. 生物安全柜： BSC-1500型（洁净度Class 100，风速0.3-0.5m/s）

14. 显微镜： BX-60型（放大倍数40-1000x，分辨率0.2μm）

15. 包装密封测试仪： LSS-02型（压力范围0-150kPa，精度

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与鲜土豆粉检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。