检测项目
总单宁含量测定：检测范围0.01-500 mg/g（以没食子酸计）
缩合单宁分析：原花青素含量测定（0.1-200 mg/L）
水解单宁组分分析：没食子酸/鞣花酸比值测定（HPLC法）
聚合度测定：平均聚合度mDP（2-50单位）
抗氧化活性测试：DPPH自由基清除率（IC50值0.1-10 mg/mL）
检测范围
葡萄酒及酿酒葡萄原料
茶叶及其深加工制品
植鞣皮革制品
食品添加剂（如单宁酸）
药用植物提取物（五倍子、石榴皮等）
检测方法
福林-肖卡法：ISO 9648:1988葡萄酒单宁测定
香草醛-盐酸法：GB/T 31740.3-2015茶制品检测
正丁醇-盐酸法：ASTM D6401皮革缩合单宁测定
高效液相色谱法：GB/T 35811-2018食品添加剂分析
核磁共振波谱法：ISO/TR 23304:2021聚合度测定
检测设备
Thermo Scientific Genesys 150紫外可见分光光度计：波长范围190-1100nm
Agilent 1260 Infinity II HPLC系统：配备DAD检测器及ZORBAX SB-C18色谱柱
Bruker Avance III HD 600MHz核磁共振波谱仪：支持定量13C NMR分析
Sartorius Cubis MSA225S分析天平：精度0.01mg/0.1mg双量程配置
Memmert UN110恒温振荡水浴槽：控温精度±0.1℃