检测项目
大蒜素含量测定：≥0.8mg/g（干基）
水分检测：≤8.0%（GB 5009.3规定）
灰分检测：≤5.0%（550℃灼烧法）
重金属限量：铅≤0.5mg/kg，砷≤0.3mg/kg
农药残留检测：敌敌畏≤0.01mg/kg，乐果≤0.05mg/kg
微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g，大肠菌群≤10CFU/g
二氧化硫残留：≤30mg/kg（GB 2760标准）
检测范围
原料级脱水大蒜粉（颗粒度60-100目）
食品调味用复合大蒜粉制品
保健食品原料大蒜提取物粉剂
饲料添加剂用大蒜素预混剂
医药中间体大蒜素微胶囊粉末
检测方法
大蒜素检测：GB 5009.284-2021 高效液相色谱法
重金属检测：GB 5009.74-2014 石墨炉原子吸收光谱法
农药残留检测：GB 23200.121-2021 气相色谱-质谱联用法
微生物检测：GB 4789.2-2022 平板计数法
水分检测：ISO 712:2009 烘箱干燥法
灰分检测：ASTM E1755-01(2020) 马弗炉灼烧法
二氧化硫检测：GB 5009.34-2022 蒸馏滴定法
检测设备
Agilent 1260 Infinity II 高效液相色谱仪：用于大蒜素定量分析
PerkinElmer PinAAcle 900T原子吸收光谱仪：重金属检测
Thermo Scientific TSQ 9000三重四极杆气质联用仪：农药残留筛查
Memmert UN110烘箱：水分测定专用设备
Mettler Toledo XPR205DR微量天平：称量精度0.01mg
Sartorius MB11微生物检测系统：自动化菌落计数
Labconco 3870200真空干燥箱：低温样品预处理