检测项目

农药残留：敌敌畏（≤0.05mg/kg）、毒死蜱（≤0.01mg/kg）、克百威（≤0.02mg/kg）等有机磷及氨基甲酸酯类

重金属：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

微生物指标：菌落总数（≤10⁵CFU/g）、大肠菌群（≤10CFU/g）、沙门氏菌（不得检出）

营养成分：粗蛋白（≥22%干基）、膳食纤维（≥15%湿基）、维生素B1（≥0.5mg/100g）

物理特性：水分（≤12%干制品）、过氧化值（≤0.25g/100g油脂制品）、粒度（80-100目粉制品）

检测范围

干制菜豆：整粒、切片、粉末等脱水制品

速冻菜豆：单体速冻（IQF）及块状速冻产品

罐头制品：盐水浸泡、调味即食类罐装产品

菜豆粉：烘焙用粉、冲调类速溶粉剂

发酵制品：纳豆、豆豉等益生菌发酵产品

检测方法

农药残留检测：GB 23200.113-2018（QuEChERS-GC/MS法）、ISO 17075:2017（有机氯类）

重金属检测：GB 5009.12-2017（石墨炉原子吸收法）、ASTM D4185-06（ICP-MS法）

微生物检测：GB 4789.4-2016（沙门氏菌）、ISO 21528-2:2017（肠杆菌科）

营养成分检测：GB 5009.5-2016（凯氏定氮法）、AOAC 991.43（膳食纤维）

物理特性检测：GB/T 5497-1985（水分测定法）、GB/T 5538-2005（过氧化值）

检测设备

气相色谱-质谱联用仪：Agilent 7890B/5977B，检测限0.001mg/kg

电感耦合等离子体质谱仪：PerkinElmer NexION 350D，分辨率0.3-3.0amu

全自动微生物鉴定系统：Biolog GEN III，支持1150种菌株数据库

凯氏定氮仪：FOSS Kjeltec 8400，测定范围0.1-240mgN

激光粒度分析仪：Malvern Mastersizer 3000，检测范围0.01-3500μm