检测项目

微生物检测：

• 菌落总数：单位CFU/mL（参照GB4789.2）
• 大肠菌群：MPN/100mL（参照ISO4831）
• 致病菌检测：沙门氏菌阴性（检出限1CFU/25g）

• 蛋白质含量：百分比（≥2.8%，参照GB5009.5）
• 脂肪含量：百分比（≥3.0%，参照ISO1211）
• 乳糖含量：百分比（误差±0.5%）

• 农药残留：六六六≤0.01mg/kg（参照GB23200.113）
• 兽药残留：抗生素检出限0.001μg/g（如氯霉素）

• 维生素含量：维生素A≥200IU/100g（参照GB5413.9）
• 矿物质检测：钙≥100mg/100g（误差±5%）

• 酸度：°T单位（范围6-18°T）
• 密度：g/cm³（误差±0.001）
• 溶解度指数：%溶解（≥95%）

• 铅含量：mg/kg（≤0.05，参照GB5009.12）
• 砷含量：mg/kg（≤0.1）

• β-内酰胺类：检出限0.003μg/mL（参照ISO13969）
• 四环素类：检出限0.002μg/g

• 防腐剂限量：山梨酸≤0.5g/kg（参照GB2760）
• 乳化剂含量：单甘脂≤5g/kg

• β-乳球蛋白：检出限1mg/kg（参照ISO21415）
• 酪蛋白：阳性/阴性判定

• 非乳脂肪鉴别：脂肪酸组成分析（参照GB5009.168）
• 水分含量：%水分（≤5.0%乳粉）

检测范围

1.生乳：未经处理的鲜牛奶，重点检测微生物污染（如菌落总数）和新鲜度指标（酸度）。

2.巴氏杀菌液态奶：热处理液态产品，侧重杀菌效果验证（致病菌阴性）和营养成分保留（蛋白质、脂肪）。

3.UHT灭菌液态奶：超高温处理奶制品，重点检测灭菌残留（如糠醛）及包装密封性（微生物侵入）。

4.全脂奶粉：干燥乳制品，核心检测脂肪氧化（过氧化值≤0.1meq/kg）和溶解度（物理性质）。

5.脱脂奶粉：低脂肪粉末，侧重蛋白质含量（≥33%）及微量元素损失评估（矿物质）。

6.婴儿配方奶粉：特殊营养产品，重点检测过敏原（β-乳球蛋白）及添加剂合规（维生素、矿物质限量）。

7.奶酪：发酵乳制品，核心检测发酵产物（如乳酸含量）及重金属积累（铅、砷）。

8.酸奶：发酵液态产品，侧重活性菌数（乳酸菌≥1×10⁶CFU/g）及酸度稳定性（pH范围）。

9.黄油：高脂肪制品，重点检测脂肪纯度（非乳脂肪鉴别）及残留物（农药）。

10.乳清粉：副产品粉末，核心检测蛋白质组分（乳清蛋白含量）及掺假指标（淀粉添加）。

检测方法

国际标准：

• ISO4833|食品微生物学菌落计数方法
• ISO1211|乳脂含量测定罗兹-哥特里法
• ISO21415|小麦和乳粉中蛋白质含量测定
• ISO13969|乳中抗生素残留检测微生物抑制法
• ISO11885|水质元素测定电感耦合等离子体发射光谱法

• GB4789.2|食品微生物学检验菌落总数测定
• GB5009.5|食品中蛋白质测定凯氏定氮法
• GB5009.12|食品中铅测定石墨炉原子吸收光谱法
• GB23200.113|食品中农药残留测定气相色谱-质谱法
• GB5413.9|婴幼儿食品乳粉中维生素测定

检测设备

1.微生物培养箱：型号MBX-300（温度范围20-45℃，精度±0.5℃）

2.分光光度计：型号SPJianCeRO-UV500（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

3.气相色谱仪：型号GC-7890B（检测限0.001μg/kg，载气流速1mL/min）

4.高效液相色谱仪：型号HPLC-1260（压力范围0-6000psi，波长准确性±1nm）

5.原子吸收光谱仪：型号AAS-240Z（检出限0.0001mg/kg，线性范围0-10μg/mL）

6.质谱联用仪：型号LC-MS-8050（分辨率70000，扫描速度20Hz）

7.离心机：型号CENTRI-8000（转速0-15000rpm，容量100mL×6）

8.酸度计：型号PH-210（测量范围0-14pH，精度±0.01）

9.脂肪测定仪：型号FAT-EX200（提取效率≥99%，温度控制40-100℃）

10.水分测定仪：型号MOIST-105（精度±0.1%，加热范围50-200℃）

11.溶解指数仪：型号SOL-150（搅拌速度0-500rpm，读数分辨率0.1%）

12.过敏原检测仪：型号ALG-500（检出限0.1mg/kg，检测时间≤30min）

13.紫外可见分光光度计：型号UV-1800（带宽1nm，光度准确性±0.002A）

14.恒温振荡器：型号SHAKER-250（振幅0-50mm，温度范围室温-60℃）

15.电导率仪：型号COND-100（测量范围0-200mS/cm，精度

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与乳及乳粉检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。