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熟油检测

  • 原创官网
  • 2025-06-09 14:53:11
  • 关键字:北检研究院,熟油检测

相关:

概述:熟油检测针对餐饮加工中反复加热的食用油进行严格评估,核心检测对象包括酸值、过氧化值、脂肪酸组成等关键理化指标和污染物水平。重点覆盖氧化稳定性、重金属残留、农药残留及微生物安全检测项目,确保符合食品安全规范标准,如国际ISO和国家GB方法,通过气相色谱仪等设备实现精确分析。

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注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

因篇幅原因,CMA/CNAS证书以及未列出的项目/样品,请咨询在线工程师。

☌ 询价

检测项目

理化性质检测:

  • 酸值:≤3.0mgKOH/g(参照GB5009.229)
  • 过氧化值:≤10meq/kg(ISO3960)
  • 水分含量:≤0.5%

重金属残留检测:

  • 铅含量:≤0.1mg/kg
  • 砷含量:≤0.1mg/kg
  • 镉含量:≤0.05mg/kg

农药残留检测:

  • 有机磷农药:检出限0.01mg/kg
  • 拟除虫菊酯农药:参照GB2763标准

微生物安全检测:

  • 总菌落数:≤10000CFU/g
  • 霉菌和酵母:≤100CFU/g

添加剂含量检测:

  • BHT含量:≤200mg/kg
  • TBHQ含量:≤100mg/kg

脂肪酸组成分析:

  • 饱和脂肪酸比例:参照ISO12966
  • 不饱和脂肪酸比例:(如油酸≥40%)

氧化稳定性检测:

  • Rancimat诱导期:≥20hours
  • 酸败指标:符合感官标准

杂质与沉淀物检测:

  • 沉淀物含量:≤0.05%
  • 不皂化物:≤1.5%

感官评估检测:

  • 气味检测:无异味
  • 颜色评估:符合标准色度

营养指标检测:

  • 维生素E含量:≥15mg/100g
  • 反式脂肪酸比例:≤2%

检测范围

1.花生熟油:注重酸值和过氧化值检测,评估氧化程度及热稳定性,侧重脂肪酸组成分析。

2.豆油熟油:重点检测重金属残留和农药残留,确保污染物水平符合标准,包括微生物安全筛查。

3.菜籽熟油:核心检测添加剂含量及氧化稳定性,评估反复加热后的抗氧化剂效能,结合感官评估。

4.玉米熟油:侧重水分含量和杂质检测,防止沉淀物累积,强化微生物总菌落数分析。

5.橄榄熟油:检测脂肪酸组成及酸败指标,确保营养价值和风味保持,覆盖感官颜色评估。

6.葵花籽熟油:重点农药残留和氧化稳定性检测,评估热加工影响,包括反式脂肪酸比例分析。

7.棕榈熟油:检测杂质沉淀物及添加剂含量,评估稳定性指标,强化维生素E含量测定。

8.芝麻熟油:侧重感官气味检测和重金属残留,确保风味一致性,覆盖微生物安全指标。

9.棉籽熟油:检测毒素含量如棉酚,评估污染物水平,重点酸值和过氧化值分析。

10.混合植物油熟油:综合检测所有理化指标和污染物,确保多源油脂兼容性,侧重氧化诱导期测定。

检测方法

国际标准:

  • ISO660:2020动植物油脂酸值测定
  • ISO3960:2017动植物油脂过氧化值测定
  • ISO12966:2017脂肪酸甲酯气相色谱分析

国家标准:

  • GB5009.229-2016食品酸值测定
  • GB5009.227-2016食品过氧化值测定
  • GB5009.11-2014食品总砷测定

方法差异说明:ISO标准采用自动滴定终点判定,GB方法使用酚酞指示剂终点;ISO脂肪酸分析要求更高分辨率色谱条件,GB标准优化了样品前处理流程。

检测设备

1.自动滴定仪:型号TitroLine7000(精度±0.001mL,温度范围0-100°C)

2.气相色谱仪:型号7890B(检测限0.01μg/mL,柱温箱范围-80-450°C)

3.原子吸收光谱仪:型号PinAAcle900T(波长范围190-900nm,检出限0.001mg/kg)

4.紫外分光光度计:型号UV-2600(分辨率0.1nm,波长范围190-1100nm)

5.微生物培养箱:型号BD115(温度范围0-70°C,湿度控制±2%)

6.高速离心机:型号Centrifuge5810R(转速15000rpm,容量6×1000mL)

7.Rancimat仪器:型号892(氧气流量20L/h,温度范围50-200°C)

8.水分测定仪:型号MA35(精度0.001g,加热温度105°C)

9.电子天平:型号AX224(量程220g,精度0.0001g)

10.振荡器:型号KS260(频率范围0-300rpm,振幅20mm)

11.索氏提取器:型号SXT-06(提取容量250mL,温度控制±1°C)

12.酸度计:型号FE28(pH范围0-14,精度±0.01pH)

13.恒温水浴锅:型号HH-4(温度范围RT-100°C,容量6L)

14.真空干燥箱:型号DZF-6050(温度范围50-250°C,真空度0.1Pa)

15.光谱分析仪:型号LabSpec4(波长范围350-2500nm,分辨率

北检(北京)检测技术研究院【简称:北检院】

报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期:7~15工作日,可加急。

资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试:支持定制化试验方案。

售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

以上是与"熟油检测"相关的简单介绍,具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。

    材料检测服务

    专业分析各类金属、非金属材料的成分、结构与性能,提供全面检测报告和解决方案。包括金属材料力学性能测试、高分子材料老化试验、复合材料界面分析等。

    化工产品分析

    精准检测各类化工产品的成分、纯度及物理化学性质,确保产品质量符合国家标准。服务涵盖有机溶剂分析、催化剂表征、高分子材料分子量测定等。

    环境检测服务

    提供土壤、水质、气体等环境检测服务,助力环境保护与污染治理,共建绿色家园。包括VOCs检测、重金属污染分析、水质生物毒性测试等。

    科研检测认证

    凭借专业团队和先进设备,致力于为企业研发、质量控制及市场准入提供精准可靠的技术支撑,助力品质提升与合规发展。