检测项目

1.水分含量：生豆≤12%，烘焙豆≤5%（卡尔费休法）
2.咖啡因含量：1.2-2.4%（HPLC法）
3.烘焙色差值：L值35-55（分光测色仪）
4.赭曲霉毒素A：≤5μg/kg（LC-MS/MS法）
5.重金属残留：铅≤0.5mg/kg、镉≤0.1mg/kg（ICP-MS法）
6.农药多残留：365项农残筛查（QuEChERS-GC/MS）
7.挥发性香气成分：≥28种特征组分（GC-O-MS法）

检测范围

1.阿拉比卡/罗布斯塔生豆原料
2.浅焙/中焙/深焙咖啡豆
3.冻干/喷雾干燥速溶咖啡粉
4.纸质/铝箔复合包装材料
5.冷萃/氮气即饮咖啡饮品
6.咖啡机萃取残渣分析
7.咖啡副产品（银皮/果壳）

检测方法

1.水分测定：GB5009.3-2016《食品中水分的测定》
2.灰分检测：ISO1572:2020《茶-总灰分测定》
3.酸度分析：AOAC920.93《水溶性灰分碱度》
4.咖啡因定量：ISO20481:2008《HPLC法测定咖啡因》
5.农残筛查：GB23200.113-2018《QuEChERS净化流程》
6.微生物检验：GB4789.15-2016《霉菌酵母计数》
7.感官评定：SCAACuppingProtocolV2.1

检测设备

1.Agilent1260InfinityIIHPLC：咖啡因及有机酸定量分析
2.ThermoiCAPRQICP-MS：重金属痕量元素检测
3.ShimadzuGCMS-TQ8050NX：农残及挥发性物质筛查
4.MettlerToledoHX204卤素水分仪：快速含水率测定
5.HunterLabColorFlexEZ色差计：烘焙度L*a*b*值测量
6.AntonPaarDMA501密度计：可溶固形物含量测定
7.BrukerTensorIIFTIR：掺伪物质红外光谱鉴别
8.MilliporeMilli-Q超纯水系统：试剂制备用水控制
9.ESCOClassII生物安全柜：微生物样品前处理
10.IUL研磨均质系统：样品粒径标准化处理