检测项目

1.重金属总量测定：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）

2.微生物污染检测：总菌落数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（阴性）

3.药物残留分析：孔雀石绿（≤0.5μg/kg）、硝基呋喃代谢物（≤1.0μg/kg）、氯霉素（不得检出）

4.生物毒素检测：组胺（≤40mg/100g）、河豚毒素（阴性）

5.理化指标测试：挥发性盐基氮（≤30mg/100g）、pH值（6.8-7.5）

检测范围

1.鲜活石甲鲶成体及幼体生物样本

2.速冻石甲鲶鱼片/鱼段制品

3.石甲鲶配合饲料及添加剂

4.腌制/熏制加工制品

5.养殖水体及底泥环境样本

检测方法

1.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法

2.ISO6579:2017《食品微生物学-沙门氏菌检测》实时荧光PCR法

3.GB/T21317-2007《动物源性食品中硝基呋喃代谢物残留量测定》LC-MS/MS法

4.ASTMD3972-09《沉积物中汞测定的标准试验方法》冷原子吸收光谱法

5.GB/T20752-2006《水产品中孔雀石绿残留量的测定》高效液相色谱法

检测设备

1.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素痕量分析

2.Agilent1260InfinityII液相色谱系统：有机污染物分离定量

3.WatersXevoTQ-S微升流质谱联用仪：药物残留超痕量检测

4.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：致病菌核酸快速筛查

5.MettlerToledoSevenExcellencepH计：溶液酸碱度精密测定

6.ShimadzuTOC-L总有机碳分析仪：水体有机物污染评估

7.MilestoneETHOSUP微波消解系统：样品前处理消解装置

8.SartoriusCubisMSA225S电子天平：微量样品精确称量（0.01mg精度）

9.MemmertHPP750恒温培养箱：微生物恒温培养控制

10.ThermoScientificHeratherm烘箱：理化指标干燥处理