检测项目

1.水分含量：执行GB5009.3-2016标准，控制范围≤8.0%

2.酸价（KOH）：按GB5009.229-2016测定，限值≤3mg/g

3.过氧化值：依据GB5009.227-2016检测，最高允许值≤0.25g/100g

4.黄曲霉毒素B1：采用GB5009.22-2016方法，限量≤5.0μg/kg

5.微生物指标：菌落总数（GB4789.2-2016）≤10⁴CFU/g；大肠菌群（GB4789.3-2016）≤10CFU/g

6.重金属残留：铅（GB5009.12-2017）≤0.2mg/kg；镉（GB5009.15-2014）≤0.1mg/kg

检测范围

1.原味核桃仁饼（无添加辅料型）

2.混合坚果核桃仁饼（含腰果/杏仁/榛子等成分）

3.功能性核桃仁饼（添加DHA/膳食纤维等营养强化剂）

4.不同包装规格产品（散装/预包装/真空包装）

5.特殊加工工艺产品（低温烘焙/非油炸/无糖型）

检测方法

1.气相色谱法：ASTMD3457测定脂肪酸组成；GB/T22220-2008分析塑化剂残留

2.液相色谱法：ISO16050:2003检测黄曲霉毒素；GB5009.28-2016测定防腐剂含量

3.原子吸收光谱法：GB/T5009.12-2017测定铅镉重金属元素

4.PCR技术：SN/T1961-2007进行转基因成分筛查

5.ELISA法：GB/T23779-2009检测麸质过敏原蛋白

检测设备

1.MA35水分测定仪（Sartorius）：红外加热法快速测定水分含量

2.GC-2010Plus气相色谱仪（岛津）：脂肪酸组成及塑化剂分析

3.LC-20AT液相色谱仪（岛津）：真菌毒素及添加剂定量检测

4.AA-6880原子吸收分光光度计（岛津）：重金属元素痕量分析

5.BACT/ALERT3D微生物培养系统（生物梅里埃）：致病菌快速筛查

6.QExactive质谱联用仪（ThermoFisher）：未知污染物非靶向筛查

7.StepOnePlus实时荧光定量PCR仪（ABI）：转基因成分精准鉴定

8.SDS-PAGE电泳系统（Bio-Rad）：过敏原蛋白分离验证

9.FiltecFPC100金属探测器（梅特勒托利多）：产线金属异物监控

10.Clean-TraceATP荧光检测仪（3M）：生产环境洁净度评估

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与核桃仁饼检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。