检测项目
1.水分含量：测定范围8%-15%，执行标准GB5009.3-2016
2.粗蛋白质含量：凯氏定氮法测定≥20%，依据GB5009.5-2016
3.重金属残留：铅≤0.2mg/kg、镉≤0.1mg/kg（GB2762-2022）
4.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g（GB4789.2-2016）
5.农药残留：有机磷类≤0.01mg/kg（GB23200.113-2018）
检测范围
1.原料黄豆：筛选未加工干黄豆的理化指标
2.半成品豆粒：浸泡后豆粒的膨胀率与质构特性
3.成品黄豆粒：调味后产品的微生物与添加剂指标
4.包装材料：复合膜透氧率≤3cc/m24h（GB/T1038-2000）
5.调味辅料：食盐纯度≥97%（GB/T5461-2016）
检测方法
1.气相色谱法：NY/T1379-2007测定农药残留
2.原子吸收光谱法：GB5009.12-2017铅镉测定
3.凯氏定氮仪法：ISO20483:2013蛋白质定量
4.平板计数法：SN/T0168-2015菌落总数测定
5.质构分析法：ASTMD1894-14测定豆粒硬度
检测设备
1.MA35水分测定仪（Sartorius）：0.001g精度快速水分分析
2.AA-6880原子吸收光谱仪（Shimadzu）：ppb级重金属检测
3.Kjeltec8400全自动定氮仪（FOSS）：蛋白质含量测定系统
4.GC-2030气相色谱仪（Shimadzu）：农残多组分同步分析
5.TA.XTPlus质构仪（StableMicroSystems）：质地剖面分析系统
6.BSC-1500生物安全柜（Haier）：微生物实验洁净环境控制
7.Milli-Q纯水系统（Merck）：18.2MΩcm超纯水制备
8.XS205DU电子天平（MettlerToledo）：0.01mg级精密称量
9.DR3900分光光度计（HACH）：可见光区定量分析装置
10.ThermoScientificHeratherm培养箱：0.3℃恒温微生物培养