检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、沙门氏菌（阴性/25g）

2.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

3.食品添加剂：苯甲酸（≤1.0g/kg）、山梨酸（≤0.5g/kg）、亚硝酸盐（≤30mg/kg）

4.农药残留：敌敌畏（≤0.05mg/kg）、氯氰菊酯（≤0.01mg/kg）

5.营养成分：蛋白质含量（≥12%）、脂肪氧化值（≤0.25g/100g）

检测范围

1.冷冻海鲜制品：虾仁、鱼丸、贝类混合装

2.复合调味料包：海鲜酱汁、辣味腌料、高汤浓缩液

3.即食包装产品：真空装三鲜烩饭、速食海鲜粥

4.食品接触材料：复合塑料包装膜（PET/AL/CPP结构）

5.冷链运输样品：-18℃储运的预制菜半成品

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》

2.GB5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》

3.ISO21528-2:2017《微生物检验肠杆菌科计数》

4.ASTMD6886-14《原子吸收光谱法测定涂料中重金属》

5.GB/T23382-2009《食品中丙酸、山梨酸的测定》

检测设备

1.Agilent7890B-5977B气相色谱-质谱联用仪：农药残留定量分析

2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素痕量检测

3.ThermoScientificMultiskanSky全波长酶标仪：微生物快速筛查

4.MettlerToledoXPR205DR精密水分测定仪：水分活度分析（精度0.0001g）

5.ShimadzuLC-20A高效液相色谱仪：防腐剂及添加剂分离测定

6.SartoriusCubisMSA225S-1CE电子天平（0.01mg精度）：精密称量

7.MemmertHPP750恒温恒湿培养箱：微生物标准培养环境控制

8.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪：酸价过氧化值测定

9.BrukerTango-T傅里叶红外光谱仪：包装材料成分鉴定

10.EppendorfMastercyclerX50梯度PCR仪：致病菌基因快速扩增