检测项目

1.水分含量：采用烘箱法测定干基水分值（标准范围≤12%）；
2.蛋白质含量：凯氏定氮法测定粗蛋白含量（≥20%）；
3.重金属残留：原子吸收光谱法测定铅（Pb≤0.2mg/kg）、镉（Cd≤0.1mg/kg）；
4.农药残留：气相色谱-质谱联用法筛查有机磷类（≤0.05mg/kg）及拟除虫菊酯类（≤0.1mg/kg）；
5.微生物指标：平板计数法测定菌落总数（≤110⁴CFU/g），MPN法测定大肠菌群（≤3MPN/g）；
6.黄曲霉毒素B1：高效液相色谱法测定限量值（≤5μg/kg）；
7.氨基酸组成：氨基酸分析仪测定17种氨基酸总量（≥18%）。

检测范围

1.生鲜豌豆原料：包括青豌豆与干豌豆；
2.速冻豌豆制品：预煮速冻工艺加工产品；
3.豌豆罐头食品：金属罐装或真空包装成品；
4.豌豆粉类制品：烘焙用粉及冲调类即食产品；
5.豌豆蛋白提取物：高纯度分离蛋白（≥80%）；
6.婴幼儿辅食：豌豆成分的米粉、果泥等特殊膳食。

检测方法

1.GB5009.3-2016《食品中水分的测定》第一法；
2.GB5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》凯氏定氮法；
3.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法；
4.GB23200.113-2018《植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定》气相色谱-质谱联用法；
5.ISO21571:2005《食品中黄曲霉毒素的测定-免疫亲和柱净化高效液相色谱法》；
6.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》；
7.ISO712:2009《谷物及其制品水分含量测定参考方法》。

检测设备

1.MettlerToledoHX204卤素水分测定仪：精度0.02%，用于快速水分分析；
2.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：配备DAD检测器，执行黄曲霉毒素定量；
3.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：火焰/石墨炉双模式重金属检测；
4.ThermoFisherTSQQuantis三重四极杆质谱仪：农残筛查定量限达0.001mg/kg；
5.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：FPD/NPD双检测器配置分析有机磷农药；
6.SANYOMLS-3780高压灭菌锅：满足121℃/30min培养基灭菌需求；
7.MemmertIN260培养箱：温度均匀性0.3℃，用于微生物恒温培养；
8.Kjeltec™8400全自动凯氏定氮仪：蛋白质含量测定的基准设备。