检测项目

1.唾液酸含量测定：采用HPLC法检测≥10%含量限值（干基计）

2.蛋白质纯度分析：凯氏定氮法测定粗蛋白≥60%（湿基计）

3.水分活度测试：水分含量≤15%（恒重法）

4.亚硝酸盐残留：离子色谱法测定≤30mg/kg限量

5.重金属污染筛查：原子吸收法检测铅≤0.5mg/kg、镉≤0.3mg/kg

6.微生物指标：需氧菌总数≤10000CFU/g、霉菌≤50CFU/g

7.二氧化硫残留：蒸馏滴定法测定≤100mg/kg

检测范围

1.干燕盏原料：毛燕与净燕的原料等级鉴别

2.即食燕窝制品：糖水型/无糖型液态产品

3.冻干燕窝块：复水性及营养保留率测试

4.燕窝饮品：固形物含量与稳定性分析

5.礼盒包装材料：PET/PP食品接触材料迁移试验

6.防腐剂体系：苯甲酸类与山梨酸类添加量验证

检测方法

1.GB/T30636-2014《燕窝及其制品中唾液酸的测定》

2.ISO21572:2019《食品中蛋白质定量分析方法》

3.GB5009.3-2016《食品中水分的测定》

4.GB5009.33-2016《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

5.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法

6.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》

7.ASTMD4327-03《包装材料化学迁移测试标准》

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪（唾液酸定量分析）

2.Kjeltec8400全自动凯氏定氮仪（蛋白质含量测定）

3.MettlerToledoHX204卤素水分测定仪（快速水分分析）

4.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪（重金属元素检测）

5.ShimadzuGC-2030气相色谱仪（防腐剂成分筛查）

6.BinderKB115恒温恒湿箱（微生物培养环境控制）

7.Metrohm883离子色谱系统（亚硝酸盐精确测定）

8.LabthinkMFY-01密封性测试仪（包装完整性验证）

9.PerkinElmerSpectrumTwo红外光谱仪（原料真伪鉴别）

10.SartoriusCubisMSA225S微量天平（精密称量0.01mg）