检测项目

1.农药残留：有机磷类（如毒死蜱≤0.05mg/kg）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯≤0.5mg/kg）等23项指标

2.重金属污染：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）及汞（≤0.02mg/kg）

3.微生物指标：菌落总数（≤10⁵CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（不得检出）

4.食品添加剂：亚硝酸盐（≤30mg/kg）、苯甲酸及其钠盐（不得检出）、山梨酸及其钾盐（≤0.5g/kg）

5.营养成分：蛋白质（≥12%）、脂肪（≤18%）、碳水化合物（≥5%）、钠含量（≤800mg/100g）

检测范围

1.新鲜蒜薹原料：表皮完整性检验及农残初筛

2.生鲜猪肉原料：兽药残留（克伦特罗等β-受体激动剂）及新鲜度指标

3.调味料成分：酱油中氨基酸态氮（≥0.4g/100mL）及糖类物质分析

4.包装材料：复合膜袋的溶剂残留总量（≤5.0mg/m）及苯类溶剂单项残留

5.成品菜肴：中心温度达标性验证及货架期稳定性测试

检测方法

1.GB23200.113-2018气相色谱-质谱法测定植物源性食品中208种农药残留

2.GB5009.268-2016电感耦合等离子体质谱法测定食品中多元素含量

3.GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定

4.GB5009.33-2016分光光度法测定亚硝酸盐与硝酸盐含量

5.ISO21572:2019食品中蛋白质的免疫化学测定方法

检测设备

1.Agilent7890B/5977B气相色谱-质谱联用仪：农药多残留筛查与定量分析

2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素痕量检测

3.ThermoScientificQExactive高分辨质谱仪：兽药残留精准定性定量

4.ShimadzuUV-2600i紫外可见分光光度计：亚硝酸盐快速测定

5.MettlerToledoSevenExcellencepH计：原料新鲜度酸碱度测试

6.MemmertIN260培养箱：微生物恒温培养控制

7.SartoriusCubisII电子天平：精密称量（精度0.0001g）

8.MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理重金属提取

9.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：食品添加剂分离分析

10.BiologGENIII微生物鉴定系统：致病菌快速鉴定